“地瓜粉?”三人都奇怪的问道。
郑晚儿点点头:“我也不知道能不能成,做出来你们就知道了。”
郑晚儿这些天也了解到不少的东西。在这个朝代,地瓜虽然家家户户都在种,也是必不可少的一种粮食来源,可是不过才普及了没几年,因此对于地瓜的做法,无非就是蒸煮烤这几种,还没有发现别的吃法,更别提用地瓜做地瓜粉了。
可是郑王氏分给自家的地,都是种着地瓜,包括粮食,也是地瓜居多。总不能天天吃地瓜吧?她早就琢磨着要用地瓜做些别的吃食,改善一下口味。
而这地瓜粉条,就是用地瓜洗出来的淀粉做的。
不过她却不好明白的表露出这个想法,只得解释道:“以前把地瓜切了熬粥的时候,发现装了地瓜的盆底,沉了一层细粉。我就想,既然麦子面跟玉米面都可以做出来好吃的,那地瓜粉是不是也可以?正好咱家分到这么多地瓜,天天吃地瓜多腻呀,不如就试试。”
许致远恍然的点点头,看向她的目光里又多了一些赞赏:“晚儿,你可真聪明,这都让你琢磨出来了。”
郑晚儿一脸天真的朝他笑了笑,心底却道着罪过:还不是我把咱们老祖宗留下来的东西拿出来用了?唉,都是为了生活啊!
跟他们解释完,郑晚儿又道:“这个现在这么粗,肯定用不了,得用东西过滤一下。”
她想了想,看见院子旁边放着好几根长长的竹子,就请许致远帮忙,两人一起,拿竹子搭了个简单的架子出来。
待固定好,她试了试,架子搭的还算坚固,又找了两根差不多长短的木条,用绳子绑成十字状,吊在架子中间。然后进屋翻了一块儿布,布满了密密麻麻的小孔,她把布的四角分别绑在十字架上,用来过滤再好不过。
架子就搭在井边,省得等会还要把地瓜挪来挪去。她舀了几瓢水倒在装满碎地瓜的木盆里,直到装满才停下来,然后就用手在地瓜盆里揉搓,好让地瓜里的淀粉都到水里去。
揉了有小半个时辰,觉得差不多了,郑晚儿用瓢把地瓜连水一块儿舀了,倒在原先吊好的布里。地瓜的碎渣都留在上面,水就往底下漏去,正好装进布底下放着的盆里。
没一会儿,过滤好了,底下盆里接着的水,混合着淀粉,呈现出一种土黄色。郑晚儿找了个锅盖,盖在盆儿上面,这个要先沉淀一夜。
郑杨看着一旁滤出来的地瓜渣,有些心疼:“晚儿,这些是不是没用了?”庄户人家都节省,看不得浪费粮食。
郑晚儿看出他心中的想法,道:“这些人是不能吃了,不过可以拿去喂猪。致远哥,许婶不是还喂了两头猪吗?我家用不着,等会你拿回去,猪可爱吃了。”
许致远笑着点头,他出来一天了,这会也该回去了,干脆就提着装满地瓜渣的桶,要告辞回去。
郑棋被打发了跟他一起去许家,好把桶提回来,免得再让许致远送一趟。没过一会儿就回来了,他又凑过去看了看那个盆,然后问姐姐:“这样就好了?”