过户后两人随原店主回到了铺子里，原店主叫来自家亲戚帮着收拾了东西。
店铺里的凳子，桌子都是七成新的，等原店主搬离后，沈采云去买了些装饰物，还将锁给换了。
叶恒宵叫来了味全居的几个伙计，又将之后需要的各种调料买齐。
好在在这里，调料之类的都还算齐全。
茴香等大料沈采云在山上看到过，还看过野孜然，花椒，胡椒等物，等回去采了，晒个几天也就成了。
一切准备就绪，沈采云指挥人将铺子装扮打扫一新后，带上部分调料，关了店门就回家去了。
回到家，向阳已带了三十只鸭子回来，沈采月帮着沈采云弄好了所有的调料。
下午，沈采云和叶恒宵去山上找调料时，还意外地捡到一些硝石。
当然，沈采云是不认识这东西的，全靠她的宝贝球球提醒。
所以当叶恒宵问她要这些硝石做什么用的时候，她故作神秘地道：“不告诉你！”总不能说她也不知道吧！
天还黑着，叶恒宵就带着沈采云、沈秋平、沈秋安和沈全木一家一起赶着马车和牛车，朝镇里出发。
镇里的大门是不关闭的，不似县城，府城规矩多，镇里衙役本来就少，更不可能派来看守镇门。
沈全木一家看到店铺后，满心激动，杨氏和沈采叶高高兴兴的去后院帮着杀鸭子去了。
等鸭子都杀好清洗干净，也到寅时一刻了。
沈采云将鸭子一只只放在木桶锅内，这木桶锅是昨天购置东西时一起购置的，一晚上已经很牢固了，加上再一生火，更是坚固了。
这木桶锅就是将上小下大的木桶固定在铁锅上，这样就可以煮不少老鸭汤出来了。
“秋平，先大火烧沸，然后用干柴一直小火慢炖，秋安秋华，你们将配料弄一弄，我去煮内脏，鸭腿，鸭头，鸭脖什么的。”沈采云吩咐着。
一个个有条不紊的工作着，沈采云先将鸭肠这些内脏放在清水中煮，另外又支了一个锅子将鸭头这些放入大料，调料在锅内煮香辣鸭脖。
沈采云已经决定好了，前三天，这些东西都是用来送的，购买鸭子的那个户人家得知学家要长期收购新鲜健康的鸭子以后还会收购羊肉后，便承担下了送货的事。
自然，契约也是要签署的，契约是沈采云亲自拟定，那户人家在里正的见证下画押的。
下坡村还有不少户养了鸡鸭鹅的都跟沈家签订了契约，下坡村的人饲养家禽的挺多的，暂时还不需担心供货问题，但沈采云也不会就靠着下坡村供货。
“好香啊！”天渐渐亮了，鸭汤也早就白浓散发着浓郁的香气，沈采云将鸭油用热锅榨出来放在一旁待用。
粉丝等也都泡好，青绿的香葱，香菜都切好放在一旁待用，红彤彤的辣油，香醇的米醋，都摆放在桌上了。
只等天大亮，集市开始就可以开张迎客了。