很快，酒坊的生产线就建立起来了。
不得不说，公私合营的效率还是很高的，由戏忠出面，很快搞定了生产厂地，在城外的一个坞堡之中，因为是属于官府产业和涉及机密技术，所以周边都要配备守卫。
作坊分为三个部分，酒精发酵作坊、提纯作坊和灌装作坊，生产人员都由中山郡守辛评来招募，要找些忠厚老实能够吃苦耐劳云州本地人来做。
一切就绪之后，作坊正是开始酿酒。
传统粮食酒的周期很长，需要窖藏，但是勾兑法酿制的白酒周期就端的多，而且还能够根据实际的需要添加各种的辅料。
十天后，第一口窖打开的时候，郭嘉等云州的高层都出现在了现场。
这窖池是郭嘉按照后世的标准建造的，比传统的窖池要先进的多。
开窖了！
一名工人大喊了一声，十几个人合力将窖盖抬起，一股浓郁的酒香扑面而来。
好香！
众人忍不住惊喜交加。
他们中的人也都是第一次见到酿酒的场面。
几名工人将窖池上漂浮的酒液刮入小桶中，然后又稍微过滤了一番，送到了众人的面前。
这道程序就是酒头，出酒率较少，然度数非常高。
好酒！
尝过酒头的官员都忍不住兴奋起来。
传统的酿酒的技术低下，酿造出来的酒度数都很低，所以他们尝过郭嘉提纯的白酒都惊为天物。
但是除了华佗之外，谁也不清楚郭嘉是怎么酿造出来的，如今亲眼所见亲口品尝，这才叹为观止。
这酒头子少说也有五六十度，算是他们喝过最劲道的酒了。
“主公当真是博学多才，就连酿酒也精通。”
戏忠由衷的说道。
郭嘉却摇了摇头。
一般好酒酒头至少也要在七十度以上，这一窖的酒头度数远远不够。
不够在原材料和技术都不成熟的情况下，新的窖池仍然能够酿造出五六十度的酒头，也算是很不错了。
郭嘉忽然对着酿酒的师傅招了招手。
“你们的酿酒材料是什么？”
老师傅立即拿着一个篮子，里面放着高粱谷物等农作物，这些都是传统酿酒的原料。
品种太单一了！
郭嘉摆了摆手，道：“现在的主要问题是提高酒精的产量，要多放一些能够发酵的原料，比如甘蔗和当季的水果之类的甜性的东西。”
这……
几名酿酒师傅面面相觑。
辛评之所以找上他们，正是因为他们是传统的酿酒师，具有一定的酿酒技术。
良久，其中一名师傅才苦笑道：“大将军，甘蔗水果虽然出酒量大，但是品质不好，有杂味，不如粮食酿造的酒香好喝。”
不错！
众人纷纷点头。
这年头酿酒原料都是很单一的。
呵呵！
郭嘉淡淡一笑，道：“现在酿造的还不算是酒，等到最后灌装以后才是我们需要的成品。你们只需按照我说的，增加酿酒的原料，争取多酿制出来一些原液，剩下的事情就交给我了。”
众人对望了一眼，只得点了点头。
郭嘉是云州之主，让他们干什么他们就得干什么。
看完了生产作坊，郭嘉又带着人走进了蒸馏作坊，这里才是酒精提纯的核心区域，所以进来的也只有戏忠辛评等少数的高层。
主公！
看到蒸馏作坊里繁琐的陶制管道，众人忍不住有些傻了。
他们还是第一次见这些东西。
呵呵！
郭嘉微微一笑，命人开始加热原浆提存酒精。
在这里，郭嘉使用的是蒸馏法。