“卤菜？”
“是啊。应该是前年吧，有一回上工，我从你们家门口路过，闻到一阵香味。后来你公婆端着碗在村子里走，我才知道那是你做的卤菜。那味道真是馋死人了。”
张秀芝从来没有闻过那么香的味道，至今都印象深刻。
哦哦，这么一说林若云想起来了。
那时候陈爱学还在煤厂挖煤呢，她刚得了自行车去厂里接他，路上遇到花大婶卖卤蛋，买来吃了两颗觉得没她自己做的好吃，就自个卤了一锅。
听秀芝这么一说，她倒是很想吃卤肉了。
张秀芝见她久不说话，以为她不肯，又道：“若云妹子，我肯定不让你白教，我出钱买你这方子。”
这个嘛……
林若云有点为难，她那方子可是百年秘方，林家五代人不断完善出来的心血，就这么直接送给张秀芝，她心里是不乐意的，但收钱的话，收多少好呢？
“我记得花大姐也会做卤菜，你怎么没找她学？”
张秀芝重重叹了口气，“老实跟你说吧，我已经辞了花大姐那边的活计。我打算出来单干。”
“单干？你在花大姐那不是干得好好的吗？遇到啥事了？”林若云有些吃惊。
张秀芝摇了摇头，“今年城里多了不少返城的知青，他们没工作，为了操持生计，也摆起了小摊。
他们从四面八方回来，带过来的吃食新鲜又便宜，花大姐这边的生意自然就受到了影响，再加上她媳妇生完孩子，如今腾得开手愿意来帮忙，我这个帮工就没那么重要了。
十月份的时候，花大姐把我的工资降了五块，年前说还要降…”
张秀芝抹了把泪，“可我家里有五张嘴要养，两个孩子在读书，工资一降再降，哪活得下去？我实在是没办法了，只能自己去摆个摊，那些东西我也会做，再卖得便宜些，总是能卖出去的。那怎么都比给人帮工挣得多。”
林若云细想，觉得她说得有几分道理：“那你打算在哪做买卖？卖些什么呢？”
张秀芝显然是仔细思量过的，说起来有理有据。
“我打算去春梅春兰他们学校门口摆个小摊子，那边挨着工厂，人来人往，不缺客人，况且那些人是有工资的，不缺买吃食的小钱。所以这个生意是搞得起来的。
冬天的话，就卖炒瓜子，再放两个小锅，煮麻辣烫和卤蛋卤豆干。夏天卖凉皮凉面，还有雪糕和酸梅汁。”
“这样一来既能挣钱，又能看孩子。春竹今年满七岁了，也该去上学，可不能再把她拘在家里带老幺。”
林若云笑了起来，“你这法子倒是可行。”
张秀芝笑道：“我看了两三个月呢。”
“那个，卤菜的手艺，能卖我不？”
花大姐是会做，但那手艺不行啊，没林若云做得香，叫人一闻肚子就生馋虫。她自个在家也做了两三次，怎么都不对味，才不得不求到人面前来。
她又重复了一遍，林若云不好再避开，想了想才说：“秀芝姐，这个方子我不卖。”
张秀芝脸一下垮了，难看得如丧考妣。
“但是，我可以教你。”
“啊？”张秀芝猛地抬起头，不敢相信世上还有这种好事。
林若云补充道，“秀芝姐，你先别激动，我不是白教的。我打算技术入股，我要你这小摊的一成利润。”
“不管你这小吃摊以后做得多大，哪怕成了大饭店，都要给我一成利。”
听完秀芝的描述她觉得这门生意能做下去。如今国家提出了改开的政策，可乐也进入国内，还有那些外资考察团，都在预示着：以后的市场经济会越来越活跃，同样民间这些小买卖也会逐步放开。
秀芝选的位置好，再加上好味道，只要好好经营，小摊贩早晚能开成大饭店。
他们林家祖上的酒楼不就是这么来的吗？
林若云觉得用百年秘方，换一个押宝的机会，还是划算的。
张秀芝睁大眼睛，“大饭店？我哪敢想。我只求有个好手艺，能养活我娘几个就成。至于你说的那个啥技术入股，没问题，我同意。”
“你确定？”
其实林若云觉得自己这个要求有点狠，但那是他们林家传了好几代的方子，卖给张秀芝，她肯定是买不起的，所以不如技术入股。
况且她一直都想做这个事，但从前是环境不允许，如今环境允许了，她又要上学没时间，可巧张秀芝就找上来了。
“确定确定。就是一成利会不会太少了？”这会儿是张秀芝有所求，她的态度自然放得低。
“够了够了。你这回带了大料回来没？要不咱现在去做一锅尝尝味。”林若云太馋那个味了，真想马上就吃一口。
张秀芝本就是抱着这个拜师想法回村的，自是备齐了材料，“带了的。”
到了她家厨房，林若云把大料挑挑拣拣，又重新炒糖色加水，过了半个多小时，厨房里就冒出香味，再慢慢焖着。
张秀芝就另起了一锅炒瓜子，如今城里卖的是盐瓜子，她觉得腻味，打算炒个其他味的，但到底啥味，还拿不定主意，就在家慢慢摸索。
林若云虽然不会炒，但磕过的瓜子多啊，一下提出好几种口味，什么五香的、焦糖的、绿茶的。
两人试了半天，才勉强炒出一个焦糖的，但这已经让张秀芝满意许多，她的小吃摊又多了个招牌货。
中午，林若云没回家，就在张秀芝家里吃。
“娘，这个好吃！”
“是啊，是啊，娘，这个真的好吃。卖这个肯定能挣钱。”家里的情况没瞒过孩子，春兰也是一心专研着挣钱。