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第117章(2 / 2)

a厨师长发觉到她的视线,扭了扭头,看着她拿起一只甲鱼,小刀子轻轻的划了划,随后,竟然就这么将甲鱼壳去除的干干净净,内行人都知道,甲鱼这种东西最难处理的便是土腥味,虽然入汤而言是一道不错的珍品,但稍稍处理不慎,只会适得其反,让人避恐不及。

而她竟然只取肉?这是什么菜?

秦苏将甲鱼肉烧好直接倒入水中炖煮,去除肉上杂质过后淡盐调味。

随后拿出一只哈密瓜,挖空果肉,将汤水就这么倒进瓜内,连汤与哈密瓜一起放入蒸笼中蒸。

a厨师长疑惑了,她这是又炸又蒸的,汤不是炖吗?

秦苏不以为意的擦干净砧板,上笼蒸煮,只为消去甲鱼本身的土味和腥味罢了。

最后她会在汤中放入酸梅,就这么放置在一旁冷却。

这是道前菜,不同于她平日里爱做的鸡汤,清澈如水,浓郁至极,这是一桌菜,不是一道菜,不能为了让前菜完美而弄上一碗浓郁的汤水。而这道汤,是鱼冻,煮凝结过后制成的冷汤,味道清淡,淡淡的咸,淡淡的酸。虽不能一鸣惊人,但却能让人胃口大开。

莫誉毅见她拿出面米分,深知她要做点心了,急忙走上前,“我帮你揉面团。”

秦苏将菠菜汁汇入面米分中;点头道:“要一直用手臂的力量搓揉,我们没有那些老师傅的老面做酵母,只能靠力量将面团揉到我需要的软度。”

莫誉毅脱下外套,就这么露着膀子用着巧劲揉捏,不时用眼角余光瞄瞄他。

秦苏察觉到他的视线,回眸,莞尔一笑,“不要偷偷看我,看着面团,别把面筋揉断了。”

莫誉毅沉默着继续盯着她的背影,灯光照耀下,她一身白衣显得那般的出尘不染,越发的让他移不开目光。

秦苏又将胡萝卜切丁,同样榨出汁液,汇入另一团面团中。

莫誉毅左右开弓,双手齐发力,一团一团的揉好。他看着她的动作,还要和面?

秦苏将弄好的黑芝麻汁一并汇入面米分中,又推到他面前,笑道:“揉好继续。”

莫誉毅不明,问道:“需要用到那么多面团?”

“我需要五种包子。”秦苏直言道。

一旁,不经意听到谈话的b酒店厨师长愕然一惊,不由自主的偷偷打量了一下她制作的面团,是想用那些小儿科的颜色去哗众取宠?

秦苏最后的面团没有放入任何颜色,就这么揉成团,“我现在要烤牛排了,你揉好后就放入保鲜膜中。”

莫誉毅不由得加快手里的动作,十二点准时开席,目前秦苏竟然一道成品都没有做出来,难免有些让人焦灼。

其余四家的大厨,基本是在助手的协助下,做出了两三道前菜,最德高望重的a大厨甚至都开始烹饪热菜了,瞧这热火朝天的进度,整个厨房都陷入一种诡异的战局里,除了味道,还有速度的较量。

秦苏毕竟是其中唯一的女厨,又没有一个专业的厨师在旁协助,哪怕切菜也得由她亲自动手,难免觉得有些落魄。

a厨师冷嘲热讽的将自己的首道热菜装盘,按照这速度,十二点之前,他必然能够做出八道精致佳肴。

而放眼秦苏那边,好像连一道菜都没有成型,就看她一会儿弄弄包子,一会儿弄弄米饭,毫无计划的瞎弄一通。

秦苏注意到有人过于灼热的视线,抬头望去,正巧对上a厨师不屑一顾的冷笑,眉梢眼波间不容忽视的刻着嘲讽。

就如同御膳房内成百上千的质疑眼神,她早已习惯,不疾不徐的处理着从昨晚上就一直煨到现在的八口砂锅,如果只是一道菜,她完全可以凭着这道汤让在场所有人瞠目结舌,只是,这是一桌菜,宣兵夺主的浓汤不适合单独端上桌。

每一口受热均匀的砂锅里扑哧扑哧的散发着水蒸气,她凑上前仔细的辨认了一下汤头的味道,八大海鲜的鲜香不同于鸡汤或者甲鱼汤的淡,这香气只是轻轻一嗅,便能让人垂涎三尺,因为浓郁、浓醇。

她没有再过问包子馅料,按照包子上屉的时间以及最后一道热菜和那道冷菜所需要的时间,她精算着从现在开始大概到什么时候完全上桌,十一点整,还有一个小时。

她站上高凳,将竹桶内的米饭盛出,就这么放入去骨后的鸡肚中,配上她调上的酱料,将鸡身上上下下淋制一遍,重新放入竹桶中,混着米继续蒸。

莫誉毅揉了揉酸痛的肩膀,将揉捏好的面团送上,再道:“还需要弄什么吗?”

秦苏指向蒸笼,“入火,大火。”

莫誉毅看了看还是一团面的包子皮,这是打算蒸馒头?

不过他没有多问,将灶上的火打开,直接大火烧开里面的沸水。

秦苏揭开砂锅盖子,瞬时一股香气迎面而来,随着空气的流动,静静的散开。

有人闻到味,朝着香气来源处不安的瞅了瞅,“那是什么东西,怎么这么香?”

c厨师抡起铲子在自家帮厨头上敲了敲,吼道:“看别人做什么,快去准备烤箱,烤蛋糕。”

在场的所有厨师,基本上甜点会选择普通的甜品,在这样的宴席上,自助区是有许多小吃食物,甜品只是一道装饰品,很多领导是不会过多的对其停留目光,所以他们会选择简单又美观的蛋糕作为整场宴席的收尾。

看到秦苏要做包子时,众人是心照不宣的嘲笑,这种场合也不分分主次。包子这种东西耗时耗力,前面的菜肴已经吃的满嘴都是油腻,再吃同样油腻的包子,完全不会有任何感觉,相反会觉得太油太腻,得不偿失。

莫誉毅站在一旁替她擀着面皮,注意着她的动作,她是将砂锅中的肉料全然放入包子中,八大海鲜,鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、蟹、虾、花胶、比目鱼,每一口锅放置的材料不同,几乎每一只包子的味道各有千秋让人光是看着就忍不住吞口水。

秦苏见他翕动的喉结,趁着没人发现的空档,将一小块蟹肉让入他的嘴中。

莫誉毅本能的闭上嘴,情不自禁的掩嘴一笑,“这样算不算无视了厨房规矩?”

秦苏单手掩唇,却是不留意将面米分蹭到了脸上。

莫誉毅擦了擦手,温柔的替她拂去鼻尖的面米分,轻声问道:“累吗?”

“你每次执行任务的时候,需要做到长时间不合眼的困境时,会觉得累吗?”秦苏反问。

莫誉毅摇头,“不累,这是值得我去做的事,哪怕三天三夜不眠不休,我也觉得精神抖擞。”

“这也是值得我去做的,累极了需要休息的时候,我会靠在你的肩膀上。”秦苏数了数包子数量,也不多包,过多了相反会腻。

“你不是说五种包子吗?”莫誉毅反反复复的看着眼前的四色包子,菠菜做的绿包子,胡萝卜做的红包子,黑芝麻做的黑包子,最后白面弄的白色包子,怎么也没有第五种颜色。

“第五种不需要蒸。”秦苏将蒸笼合上,示意他入锅了。

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