时间可是很紧迫的。
主要食材准备好，就是开始准备各种调料了，燕白秋把各种葱姜蒜都准备好，还要必须准备的干辣椒，增加香味的花椒，五香粉，料酒，以及入味的糖，盐，香辣豆瓣酱都摆放好，就开始准备了。
油锅大锅里准备好了，鸡是整个的，切成一块块的。先给一些葱姜蒜，盐料酒腌制十来分钟，等腌制好了，将鸡块放入油锅当中，待鸡肉当中的水分炸干，再将其捞取出来。此刻鸡块呈现出一种脆脆的焦黄色，颜色十分的好看，鸡肉在油锅里过了之后，特别的香。
司臻寇和凌玖都只是偶尔瞥了几眼就收回了目光，吃货黄埔百川感觉自己又很想吃了。
炸好的鸡块放在一旁，燕白秋又开始用另外的一口锅了。锅中烧红之后，放入少量的油，再放入干红的，切碎的辣椒，爆炒直到有香味出来，这才将其捞出来备用。
之后锅中再次的烧油，加入原先准备好的各种香辣豆瓣酱，加入增加香气的葱姜蒜，加入少量的水，等煮开之后再把炸的酥脆的鸡块倒入锅中，同时把各种料酒，干辣椒，花椒，五香粉，白糖，盐，还有增加一点点的绿色的，在起锅的时候添加一点香菜或者芹菜的叶子，同时撒上一粒粒炒好的白芝麻，于是一大盆子干锅鸡就出锅了。
燕白秋做的是一整只鸡的分量，可谓不少，因为定制的小铁锅没有出来，燕白秋就暂时用汤盆盛放。
白色的陶瓷盆，炸的酥脆酥脆，泛着焦黄色的鸡块，鸡块炸的非常好，一块块很完整，表皮酥脆，微微的卷起，还能瞧见那皮质半透明的油脂，因为加入了香辣豆瓣酱经过调色，炸鸡块不再是那种淡淡的黄色，而是暗暗的橘黄色，油脂光亮，色泽饱满，香辣豆瓣酱，各种切的零碎的葱姜蒜末混合，还有一片片的干红的辣椒，一粒粒白色的，细小的芝麻，这些平时看起来十分不搭的作料，如今跟一大盆的鸡块混合在一起，竟然有种说不出的和谐的美感来。
色，香，味，都在，干锅鸡就是要乘着热气吃，最好是有锅子底下有小火在不断的加热，加热的过程当中，添加到食物当中的那些酱料，作料，比如煸炒出香味的辣椒，后来撒入的花椒，最后给的芝麻，如果小火一加热，那香味可是要飘出十里，馋的人是走不动路了。
这干锅鸡一出锅，燕白秋就首先拿起筷子，夹了一块酥脆无比，因为有少量的汤汁融合，又不会那么的焦脆的鸡块，鸡块不大，板栗大小，还带着一丝丝的鸡皮，这玩意燕白秋平时都不吃，可现在炸的卷起来，半透明的，上面还有不少的酱料，一粒粒的小芝麻粘在上面，燕白秋没有忍住，直接就一口咬下。
炸鸡块还有些热，燕白秋吃的时候呼了几口气，鸡块很酥，鸡肉紧致同时很嫩，吃的时候感觉微微的麻麻的辣辣的，同时他也尝到了香辣豆瓣酱的味道，很奇特，那完全是和以往不同的味道，很刺激食欲，让人胃口大增。
第109章 是要补补
已经完全熟悉的凌玖和司臻寇两人根本就不用多说，一见到好菜端上来，一个个停下手里的活儿，拿起筷子就开始夹着吃起来。
就见那白色的陶瓷盆里，满满的一大盆，金黄色的鸡块盛放在里头，这干锅鸡不像以前吃的那种，太干，或者太湿，撒上各种作料，光是看着就觉得格外的吸引人。
鸡肉金黄色，带着辣子，花椒以及一粒粒小小的白色的芝麻，入口香脆，外酥里嫩，放入嘴中就有一股麻辣鲜香的感觉，鸡肉的味道在这一瞬间爆发，口齿间尽是食物的香气弥漫，咀嚼之间，软绵不如，劲道有足，麻辣鲜香发挥的淋漓尽致。干锅就是妙在这里，不光是闻起来香，吃起来更像。这一口下去，吃的人是浑身舒坦，令人精神一震，浑身上下汗毛孔舒张开来，令人精神愉悦不已。
这干锅凌玖跟司臻寇还是头一次吃，一口下去，眼睛就亮了，而后那筷子飞速，像是在争夺什么一般。
“这干锅确实不错啊。”凌玖感叹道。
其实他还是可以吃的，只是他身后的那条尾巴，却在这时候拉扯他的衣角，手指头就一直指着那一陶瓷盆内的炸鸡，眼睛直勾勾的。
快！
快给我夹一些吃！
即便是没有听到那人说什么，单是看那急迫的眼神，凌玖就一眼看得分明。
唉，都是被自己给宠出来的，就盼着一口吃的，既然自己都要养着他了，那就给他吃吧。
凌玖索性自己也不吃了，转身就伸出筷子朝着那瓷盆夹去，再一转身，那头眼疾手快，心计重重的黄埔百川就把早已准备好的小碗递过去。
黄埔百川眼睛贼亮贼亮的，这一刻看凌玖眼神充满了崇拜：“……”
大有，快点把这个碗装满吧。
凌玖真的有种快要被眼前这个人打败了。
还好为了一口好吃的，跟了自己啊，要是跟了别人，就这种心智，凌玖这么一想，浑身大了个激灵。
不行，看来以后他得要把自己的人看的牢牢的。
凌玖三两下就把黄埔百川端过来的碗给装满了，随后吃了几口又去做其他的事情了。
这干锅虽然是美味，可两人都不是那种贪嘴的人，吃了，尝了鲜，也就罢了。
燕白秋在吃了四五口之后，这一大盆的干锅炸子鸡最后被一直虎视眈眈的黄埔百川消灭掉了。
吃了大部分的干锅炸子鸡的黄埔百川满足的打着嗝儿，心满意足了。
这后厨真的是混对了，以前这种大荤的菜，他都很少沾的，可现在吃的都停不下来了，看来这胖乎乎的家伙还真的是有几分真本事。
他打算继续的留下来。
不过，他总觉得凌玖对他的态度怪怪的，他又在又不是在京城，这里人也不知晓他的身份，而且他每天也没有支付银两，这个凌玖对他似乎有些莫名其妙的好，难道是想要在他的身上图些什么？
可，他的身上有什么好图的呢？
黄埔百川吃饱了，脑子有些昏昏的，开始胡思乱想了起来。
燕白秋在做完了干锅鸡，之后又做了干锅包菜，这干锅其实程序都差不多，锅底作料相差不大，就是食材处理有些不同，干锅包菜下锅起锅都很快，燕白秋尝了尝，发现味道和普通清炒的包菜味道又有些不一样。
两天后，燕白秋要求定做的小铁锅就做好了，同时为了干锅更好的给客人享用，还专门做了一些铁架，摆放干锅。
这玩意还是头一次出现在众人的眼前，十分的新奇，再加之香味弥漫，一经过加热，那香气扑鼻而来，即便是不想吃的人，光是闻着味儿就受不了。
因为蜡烛不便宜，燕白秋只好用炭火代替，各种干锅也一并的推了出来。果然没有多久，这类新推出来的，各类的干锅十分的受欢迎，在九宫格开始没多久，太和县不少的酒楼客栈开始争相模仿，和刚开始做麻辣烫那个时候的心有不甘，到现在，燕白秋可真的做到了心如止水。
这些菜都不是他自个研究出来的，说白了也就是投机取巧，能够在这边赚钱，也算是幸运，带到这边来，有人跟着争相模仿，这说明是好事，也算是对美食的一种相互交接，广为流传。
心境开阔了，燕白秋对这个也不太看重，反正他脑子还是很多其他的美味菜肴还没有研究出来。
九宫格的生意再一次的好了起来，甚至比原先更好，并没有因为原先贵妃娘娘的事情有所跌损。那日就通司臻寇所说的那样，事情当真的是处理好了，那贵妃娘娘狼狈的离开之后，再也没有在太和县多停留一天，慌慌张张的就带着人离开了太和县。
燕家为此可是松了一口气。
而司臻寇似乎很焦急，酒楼生意是好了不少，而他却停留在酒楼的时间少了许多。
“怎么办？现在后厨的人手不够啊？”燕白秋忧心忡忡的道。
不管在那个朝代，后厨那都是重要之地，一般人肯定是不让进来的。