这位新来的小厮名叫赵英，家中太过贫困偏遇上幼弟得了重病，他这才自卖自身给家里弄了些救命的银钱，保住了弟弟，自己也得了口饭吃。
孟岚琥让佰子苏带他去洗澡更衣后，晚饭做的是青菜肉沫粥，特意熬得极浓，又好消化，赵英吃到肚子鼓鼓地，才恋恋不舍地放下碗筷。
赵英当时为了救弟弟，签的是个死契，他家是京郊贫农，家里没有自己的田地，全靠佃地主家的农田过活，日子非常艰难。
孟岚琥并没有一上来就大发慈悲，她让窦宝和佰子苏，每日有空就轮流交赵英识字。白天的大多数家事也交给了赵英做，孟岚琥则带着大丫二丫开始重新酿酒做起卤味来了。
这也是她看到亲娘的嫁妆中，还剩下一间店铺，才起的念头。以前本来还有两间铺子的，都被不善经营的孟江祥给卖掉了。这最后一个因为生意勉强凑合，硬是被刘应萧死活留了下来，才没有被孟江祥再卖掉。
这样说起来，孟岚琥还得感谢下刘应萧，至少不像她亲爹一般，除了书本，生活过日子完全是个白痴。
去实地看过那家店铺后，孟岚琥发现，虽然位置不算太好没有开在东区和北区，但也还不错，离那名气不小的酬勤馆非常近。
之前铺子里是做中低档的文房用具生意，按说离学馆这么近，利润应该还不错的。不过在把伙计掌柜问了一圈后，孟岚琥也明白了这家店为何赚不到几个钱。掌柜糊涂贪小便宜，伙计偷懒每日瞎混，这生意要能好才怪了。最终孟岚琥只留了一个伙计下来，这伙计虽然笨点但人还算老实，至于其他人都一并辞退了。那掌柜本来还想为自己争取下，可看到孟岚琥掐着几种纸的进价朝他冷笑，吓得赶紧灰溜溜地跑了。
店里也没多少存货，孟娘子挑拣了一番后，干脆都留下了。反正家里读书人多，自己用不完，带回去送给夏麻县那帮小子也不错。
然后孟岚琥就很正式的给一起来京城的楚月易签了个雇佣契，从此后，他就是泰家的大掌柜了。
而后续给铺子雇人的事情，也都被孟岚琥丢给了楚大掌柜。
她自己则专心带着大丫二丫准备卤肉卤菜去了。七、八天后，第一批卤味做好了。
因为深知能力有多大，自己能保住的利润就有多大，所以孟岚琥并不打算上来就搞个什么独门生意，大赚特赚。那样太容易被权贵盯上，从而陷入无妄之灾了。
所以目前，她对楚月易的要求就是：先做个普通的卤味铺，名字就叫“三味卤”。
在大丫二丫已经熟练掌握了做卤味的每个环节后，孟岚琥就只用负责做好最关键的卤料包，其余就交给两个丫头去做了。
于是，泰家的卤味铺子就在一个普通的日子里普通地开张了。
开业第一天，最大的单子是吃货陆九思下的，他如今小日子过得非常滋润，不但仕途顺畅，还娇妻幼子相伴，心情一好，就难免爱多吃两口。
三味卤开张没几天，泰祥博、佰子苏和窦宝就收到了宝贵的意见。
原来每天来念书的学子们，都是正长身体的时候，看到香喷喷的卤肉、卤菜，自然也想在休息时吃两口解解馋。可泰家的卤味铺子和别家的铺子采用了差不多的模式，都是称了斤两后用油纸一包就完事了，这非常不便于读书郎们现买现吃。
于是大家为这个问题凑在一起想办法，最后他们决定在原本的基础上，增加已经切成片或者丝的成品卤味，同时每份成品卤味还会附赠几根竹签，便于大家随买随吃。
就这样，三味卤一天天吸引到更多的人前来购买，而楚月易在盘完第一个月的账单后，终于露出了如释重负的笑容。
待到三味卤上了正轨后，孟岚琥的日子也渐渐恢复了轻松。
不过她一闲下来，就发现一个很大的问题。女儿瑶瑶的某些功课，她再也教不下去了。
当然，如果说到某些黑暗技能，那瑶瑶也许要学个几十年才能毕业。然而普通淑女该学的琴棋书画，虎嬷嬷本人就有些问题了。书画倒还好，当初为了某些目的，嬷嬷是下过苦工的。然而也因此，她的书法与绘画都存在一个共同的毛病，那就是自己不成体，且技巧胜过心意，高端点的说法就是匠气过重。