剁剁剁——这有节奏的声音,让周围的一群人的心脏都忍不住跟着一起跳动,头也不由自主的一点一点的,看上去倒像是一部喜剧。
切土豆丝不能太粗,也不能太细,最好能保持每一个根的粗细都差不多,切好之后把土豆先放到加了少许粗的清水里浸泡,能够让等会儿炒出来的酸辣土豆丝的口感更好。
青椒同样洗净,切丝,然后放到一边备用。
在锅里加少许油,大约三成热的时候,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。
再重新开火,等到油温有七成热的时候,放入切好的干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝翻炒均匀。
随后依次放入醋、糖和盐,大火翻炒半分钟。
最后再加入青椒丝,继续炒半分钟,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀就可以吃了。
一股子麻辣配合着酸香的味道冒出来了。
“跐溜——跐溜——”现场可以听到一阵阵的吸口水的声音。
等回过神来,大家才发现导演居然没有开骂说他们打扰拍摄?!
再仔细看看,原来导演也不知不觉的看呆了。
“拍好了吗?”把酸辣土豆丝放到旁边青花瓷的漂亮盘子里,叶蓁等了好一会儿也没有听到导演喊cut的声音,不由的出声问道。
“嗯?哦哦!”杨西城看向摄影师,作为一直看着镜头的摄影师,叶蓁做出来的酸辣土豆丝对于他的冲击是最大了。
明明是最普通的酸辣土豆丝,为什么从镜头里看着就觉得特别的漂亮,特别的想吃一口呢?!
发现摄影师也在发呆还没有回神,杨西城尴尬了,咳嗽了两声,提高声音问道,“阿诺,都拍到了吗?”
名字叫做阿诺的看起来有些腼腆的摄影师这才回过神,忙把刚才拍摄的镜头递到杨西城面前,回放了一遍。
不得不说,虽然看着腼腆了一点,但是人家的专业素质还是有的,叶蓁也在旁边看了,都不知道他是这么把普通的做菜镜头拍的这么好看的。
“完美!”杨西城赞叹道。
从画面中看起来,叶蓁切菜的节奏,有一种特别的韵律,切出来的土豆丝大小粗细完全相同。
一盘子酸辣土豆丝翻炒完毕之后,装到青花瓷的盘子里,盘子上漂亮的花纹和闪着美味之光的菜品交汇到一起,太美了!
*
既然导演通过了,叶蓁就赶紧继续第二道菜。
也不能算是菜了,是主食,葱油拌面。
这讲的大约是一个破镜重圆的故事。
年轻的时候一对恋人非常相爱,男方经常为女方做菜,最常做的就是一碗葱油拌面。
但是好景不长,因为家里人的反对,两个人被迫分手了,走之前,女生要男生为她再做一道葱油拌面。
而今,女生已经成为了一个公司老板,男生成为了一个大学老师,两人相遇之后,发现对方在分开之后都没有再找一个对象。
有心想要再在一起,但是双方都各有各的纠结。最后,店里的一碗最简单的葱油拌面,让双方解开了心结,重新在一起了。
葱油拌面想要做的好吃,葱油的制作是关键。
先在锅里倒油,等油烧到七成热的时候,将葱白部分放进锅里炸制。
炸至葱白颜色变黄,再加入剩下的葱绿继续炸。
用筷子轻轻搅动,直到从变成深色,闻起来葱香四溢就差不多可以了。
在碗里先用生抽和老抽调配好酱料,直接倒进锅里和葱油混合。
另取一个锅,锅里加水煮沸,然后把面条放进去煮,煮到面条浮起来熟了之后,沥干水分盛到碗里。
在一碗面条里舀两勺葱油汁,和面条搅拌均匀,就可以吃了。
相比于酸辣土豆□□人的酸辣味儿,葱油拌面就是直晃晃的用霸道的香气堵住你的鼻子和嘴巴,让你一心就只想着一个字,吃。
“啪啪啪。”不知道从哪里传来拍手的声音。
一群人回过神来,齐刷刷的回头,发现来人西装革履,脸色偏白,一双丹凤眼,英挺的鼻子,薄薄的嘴唇,简直比徐秋白更像电视剧里的男主角。
“顾先生,你来了。”杨西城走到顾君瑜面前,跟本剧最大的投资商打招呼。
一群人恍然大悟,原来是金主爸爸。
顾君瑜和杨西城交流了一下拍摄的事情,然后走到叶蓁面前,“叶姑娘真厉害,无论做什么菜都很好吃的样子!”
叶蓁笑眯眯的看着场地里的拍摄,回答道:“顾先生过奖了,您应该吃过更多更好吃的菜品吧!”
那边,拍摄好的酸辣土豆丝和葱油拌面已经陷入了争夺战之中。
这也是没有办法,拍摄需要的话,叶蓁只做了一份酸辣土豆丝,两碗葱油拌面,要现场分给大家吃的话,那是铁定不够的。
因为要拍摄而没有抢到葱油拌面的徐秋白凑到叶蓁这边,整个人都焉了,可怜巴巴的看着叶蓁,“小叶老板~~~”
这撒娇撒的,完全不带打折的。
叶蓁抖了抖,但还是坚定的拒绝了,“我要是帮你做了,你们剧组还这么多人看着呢,他们怎么办?!”
“没事没事,小叶老板,你只要帮我们搞定一锅葱油汁就行了,煮面的事情他们可以自己搞定的。”徐秋白早就想好了办法。