然后就是肉馅的部分了，三蛋烧麦虽然讲的三种蛋类，但是里面也是有肉馅的。
将猪绞肉剁的细细的，加入切碎的香葱和姜粉，再加入料酒、生抽、香油、盐、糖以及白胡椒等调味料，讲肉馅搅拌均匀。
然后取皮蛋的蛋白部分，切成颗粒状。
包烧麦的时候，只需要先把烧麦皮放在手心，然后在上面放上一层薄薄的肉馅，再将蟹子放在肉馅上。
把烧麦皮的边边往上一兜，然后在烧麦最上面的口子里加入一些肉馅，再在最上面撒上一些写好的皮蛋颗粒，做好五个就是一蒸笼，可以放到蒸笼上面，蒸大约十分钟就可以吃了。
一个接着一个，小巧玲珑的烧麦逐渐成型，蒸笼一个个堆叠上去显得高高的。
趁着叶蓁的三蛋烧麦还在蒸的时候，旁边的默默和刚到不久的严亦如在聊着天。
“好香啊，老板做的菜都是这么香吗？”默默一边闻着三蛋烧麦的香气，边向严亦如问道。
严亦如严肃的点头，“没错，所以在这里工作，是一种对于意志力的考验。”
要说在叶蓁这边打工，工资高，除了饭点的时候忙了点之外其他时间都比较空闲，可以说是一个很好的工作了。
但是！
严亦如表示，在这里工作，每天闻着香味但是偶尔才会花钱吃一顿的感觉实在是太煎熬了！
即使现在，严亦如在食味这边工作了这么久，依然没有习惯叶蓁做出来的美味。
因为叶蓁的手艺一直在不停的进步，做出来的食物也越来越美味，导致店里的三个店员每次端菜都必须憋气以免忍不住吞口水。
“那你平时会在店里吃饭吗？”默默感兴趣的继续问道。
严亦如笑了，“偶尔发了工资会大吃一顿，毕竟也要犒劳犒劳自己。不然每天被美食环绕又吃不到，估计要馋死了。”
严亦如家里是普通的家境，她出来打工既是为了挣取生活费，也是为了磨练自己。偶尔犒劳一下自己也是有必要的。
“嘿嘿！”默默也笑了，凑到严亦如耳朵边问道，“老板新推出的民国宴，要不然我们找个时间尝尝怎么样？”
“啊？”严亦如被默默突如其来的一句话吓了一跳，“你没看到民国宴的价格吗？这么贵……”
严亦如看了看默默，这样子看起来也不像是能一顿吃五万的人啊？
默默看着一身书卷气的严亦如露出这么惊讶的表情，也忍不住捂嘴笑了起来，“你别看5万很贵，一桌民国宴，至少也可以请十个人一起吃吧，咱们找十几个人一起吃，就算每个人吃的少一点，大家aa，平均一下每个人四五千，还是可以承受的嘛！”
咦？
这么一想，貌似真的可以。
虽然还是有点小贵，相当于一个月的工资，但是听起来就没有5万这么恐怖了。
严亦如被默默说的有点心动，看了看默默，她问道：“你找得到这么多人？”
即使是一个人过来旅游，第一次来京城，人生地不熟的，默默还是自信的拍了拍自己的胸脯：“包在我身上了！不就是人嘛！”
心里暗笑着想到，小叶老板的民国宴，不知道多少人心里都想尝尝呢，只不过因为价格望而却步罢了。现在这个aa制的办法一出来，包管有不少人愿意。
两人正说着呢，三蛋烧麦可以上桌了。
叶蓁把蒸好的烧麦拿下来，从柜台那边递给严亦如和默默，由她们把烧麦送到客人的桌上，然后又继续把包好的烧麦放到蒸笼上蒸。
三蛋烧麦看起来就和普通的烧麦不一样。
烧麦的上面，可以看到一颗颗黑色的颗粒装的东西，正是皮蛋。
相比于不少外国人对于皮蛋的抵触，大部分国人还是愿意甚至喜欢吃皮蛋的。
透明的烧麦皮泛着莹莹的亮光，仿佛能透过表皮看到内里的肉馅和汤汁在流动。
渗透在烧麦皮中的鸡蛋的甘甜。
加上略带咸味的皮蛋的组合，味道简直妙不可言。
肉馅中塞满了螃蟹蛋，咀嚼的时候整个舌尖都会在充满鲜味的世界里跳舞。
这充满了蛋的味道的烧麦，让大清早的赶来吃早餐的食客们都吃的直呼没白来。
叶蓁看着大家满足的表情，想着这三蛋烧麦，自己在民国宴里还学习了一种蛋烧麦，是用蛋液做的烧麦皮。
不知道，如果把两种烧麦结合起来，会是怎么样的一种味道。
＊＊＊
下午的时候，因为严亦如有课，正好换了季墨来上班。
默默凑到季墨旁边，把之前aa制的说辞再说了一遍。
“这个主意好！算我一个。”季墨压根就没有犹豫，立刻就答应了和默默一起凑人数。
要说季墨刚刚来叶蓁的食味打工，为的是什么，为的不就是这里的美食嘛？！
虽然说食味给的工资也不低，但是季墨本身也不缺钱，来打工的主要目的就是为了近水楼台先得月——小叶老板的美食。
但是！
说多了都是泪啊！
拿着抹布擦桌子的季墨不由的沉浸在自己的回忆里。
想当初，刚开始小叶老板厨艺还不是很纯熟的时候，还需要店员试吃一下，他还稍微吃过几次美味。