说干就干，王秀英撸起袖子，从井里拎了桶水进厨房，先将肉细细干净，看着小菜篮子里还有一把荠菜，心里就有了主意。
清明时节，野外的荠菜早就开花了，清溪农庄的大棚里却专门种了荠菜。
当时为了种不种荠菜，还有过争执。
毕竟在这个还处于追求的年代，注重口腹之欲的人只是少数，只不过王秀英坚持，张青杨投了赞成票，最后还是拿出了一个大棚种上了荠菜。
虽然大棚种植的荠菜没有野生的香，却比野生的嫩，上市供应期更长久，第一批大棚荠菜上市上，还真得到了一些喜欢吃荠菜的老客户的青睐。
结果不错，不但没让王秀英失望，更令清溪农庄那几个种了一辈子地保留着老眼光的老一辈子大开眼界。
王秀英篮子里的荠菜是今年第二批大棚种植的荠菜，刚才去地里的时候，张伯娘知道王秀英喜欢吃荠菜，特地撸了一把给她。
清溪农庄还处于起步阶段，管理上还有些松散，只要是清溪农庄内部的人，谁家需要蔬菜，就像今天张伯娘这样，顺一把回去，没人会说。
只不过这不是长久之计，看着篮子里的蔬菜，想着清溪农庄越来越壮大的队伍，再想想清溪农庄的未来，王秀英觉得有必要找个时间与王兴顺和张青杨坐下来好好谈谈农庄的管理，是时候制订一套完整的管理制度了。
王秀英脑子里想着问题，手上的动作却不慢，很快肉就被切成了小小的肉丁放在一边的小碗里备用。
清明前后的天气还是比较凉了，今天的温度最高不过七八度，因此切好的肉放上一天、半天也不会坏。
原来还带了些泥土的荠菜也被王秀英洗净放在干净的小篮子里控干水份备用。
咸味儿的馅因为加入蔬菜，时间长了容易出水失去蔬菜的鲜味，因此只能在包前进行调味，于是王秀英就开始准备甜馅儿。
家里还有些自家种的白芝麻，虽然没有黑芝麻吃着香，不过在红糖里加点进去吃着依然是香喷喷。
再加些什么呢？
王秀英在厨房里转了圈，想起家里还有去年王兴顺家给的花生和过年时舅母们送来的野生核桃，不由抿嘴笑了笑。
先将核桃敲开挑出核桃仁，然后抓了一把花生与核桃仁一起用清水洗净，然后起火将核桃仁和花生炒香炒脆。
将灶肚子里的火灭了，借着锅的余热把需要的芝麻也炒得香喷喷的。
转身找出家里的小石臼，将炒好的核桃仁和花生一半倒入小石臼里，剩下的那一半放在碗里撒了点细盐给王秀诚当小零嘴儿。
拿起小石杵将小石臼里的核桃仁和花生捣碎，然后倒入大碗里，将炒香了的芝麻也倒入大碗中。
确定大碗里的核桃花生碎和芝麻都凉透了，这才找出家里的红糖罐子，将红糖倒入大碗里，细细搅拌均匀，拿小勺子挖了一小勺放在嘴里品了品，王秀英的脸上露出一丝得意的笑容，显然对自己调的甜味馅儿十分满意。
馅准备得七七八八以后，王秀英就开始清洗蒸笼，虽然每周回来都会用到，不过王秀英还是喜欢在用前细细清洗。
蒸馒头饺子的时候，王秀英都是用块比蒸笼大些的干净纱布垫在蒸笼上，以防面食沾粘在蒸笼上。
清明果是用糯米做的，与小麦面粉做的馒头包子不同，极易粘沾在纱布上，因此用纱布做隔离就不是最好的选择。