第11章
播放时候果然看到这一幕的简易爸爸,在家气的扔了遥控器,电视机旁走来过去,就说陆臻是蓄意的,简易妈妈淡定的坐在沙发前看自己老伴儿跳脚,顺带着跟微信群里的老姐妹儿们聊天。
而电视这头,赢了晚餐食材优先权的简易跟陆臻正在商量吃什么,张昕可怜兮兮的跟他们后面要求搭伙,陆臻高冷拒绝:“走开,你这个倒数第一。”张昕听了他的拒绝,锲而不舍的转攻简易。二十一岁的张昕一口一个小姐姐,喊得要是有尾巴,尾巴都要摇起来。围观的一群跟着捡笑。
简易问荆涛导演:“这些食物都是我们几组挑选么?”导演点头回答说,是啊,并且跟她说,她有优先挑选优势啊。简易仔细看了一下,鸡鸭鱼肉都有,生菜、菠菜这种绿叶菜也有,各种配菜节目组准备的还挺齐全,一小份一小份的。
简易示意陆臻低头,陆臻乖巧的附耳上去,冷帅的大男人,生生的透出了可爱。“我们要不要问问大伙一起做饭吃啊?”简易在他耳边悄悄的问,“不要,我只想你做给我一个人。”陆臻斩钉截铁。
简易用胳膊肘轻轻拐他一下,圆圆的眼睛眨了眨,又小声跟他说:“张昕一个人蛮可怜啊,他比我们小啊,你就当庆祝情人节我们第一天在一起吧。”陆臻被庆祝自己的情人节这句话打动,立马问全场嘉宾,“我家简易问,第一顿饭大家要不要一起做?”大家纷纷应和同意,张昕的要要要喊得尤为大声。
四组人看向荆涛导演询问,导演跟节目组乐的大家相处愉快,点头同意了。
简易他们开始选材做饭,每组都出了个主力,作为活动的第一个提议人,简易礼貌的上前询问了每个人的口味,海陆队的白雪虽然年纪也不大,看起来娇滴滴,但是第一个挽起袖子准备跟简易做饭,陈歌他们队出的竟然是陈桥。张昕单蹦,站哪都感觉自己碍眼,被陆臻指挥去洗菜。
陈桥是运动员,简易以前虽然没接触过这种活生生的运动员,但是看平常新闻之类的,对于运动员饮食,还是知道一些的,所以就问旁边的陈桥,节目组准备的这些不会对他比赛有影响吧?
一旁围观他们做菜的导演听了就跟他们说,节目组选购的食材的时候已经考虑到了这方面,肉类青菜均符合国家运动员的饮食要求。看到简易将场上所有人的口味之类都问了问一遍,在旁边感觉确认关系第一天女朋友重心不在我,说不出是种什么滋味的陆臻跑她身后傲娇道:“你怎么不问问我吃什么。”简易好笑的看着他:“你想吃什么。”陆臻板着脸说了一句:“你做的我都喜欢。”说完耳朵红红的去跟着其余的人摆餐具。
剩下简易自己拿着菜,被他撩的面红耳赤。
简易镇定了一下,继续跟陈桥和白雪一起商量做什么菜。白雪跟简易差不多同龄,作为当红明星,跟简易这个素人在一起也没什么架子,两个女孩子也比较有话说,拿菜的时候敲敲问简易是真的跟陆臻在一起了么,还是节目效果。
简易还没说话呢,不知道从哪陆臻又转了过来,“简易同志,我希望下次在遇到这种问题,你能对于我的存在脱口而出。”简易被他的神出鬼没吓了一跳,转身锤他:“你怎么走路没声啊!”陆臻回答:“那是你想的太认真,有这么难以回答么?”
看着两个人打来闹去,陆臻这般维护,白雪偷偷比了个大拇指。陈桥在旁边跟个大哥哥一样看着他们笑。
三个人商量了一下,决定今晚菜少,来拿量多。肉菜交给简易,简易决定做一个三薯豆腐炖牛肉,牛肉是最健康的红肉,三薯是马铃薯、红薯、山药。
还有一个双味酸菜鱼,第三道是配合配合情人节的气氛做一个,繁花春绿爆羊肉。
陈桥做青菜,准备做耗油生菜、有机西兰花还有一个最家常的番茄炒鸡蛋。白雪踊跃要做甜品,所以甜品交给了她。
这面简易已经准备好,开始找好需要用菜肉,切菜切肉,准备热油,下锅。
摆完盘的陆臻就站在简易身后不远,魅惑的桃花眼里,好似只有简易一人,就这么看着都能看一晚。
简易将马铃薯、山药、红薯切成均匀的块状,牛肉选择了牛腩,牛腩肥瘦相间,切成块状,牛肉作为最健康的红肉,高蛋白低脂肪,能特别好的补充气血。牛肉冷水下锅,通过抄水,把里面的味道跟血水逼出来。
牛肉在旁边抄水,三薯凉油下锅,随着温度慢慢上涨,薯类开始生成焦壳,出锅,放盘里待用,豆腐块下锅也煎一下,半豆干状捞出。牛肉飞水后也捞出待用。
简易走到配料区,区分了下各种酱料,开始调理自己炖肉的独门秘方,就是柱候酱、海鲜酱、叉烧酱跟花生酱四种酱料一比一比一的调在一个碗里。这样调出来的酱汁,炖肉的时候不需要再用更多的调味。还鲜嫩好吃。
准备好后,葱姜蒜煸炒出香味,后放各种大料,被煸炒出的那种复合香味,引的中午只吃了泡面的张昕连忙凑到简易旁边,伺机等出锅先尝第一口。简易将汆烫好的牛肉直接下锅翻炒,将挑好的酱料加入,牛肉变得酱汁红亮,肉香四溢。
汆烫出来的水没扔,简易直接将她添加在翻炒的牛肉里直接烧煮,牛肉味变的更加香浓,厨房飘香,陆臻倚在后面控制自己想要去抱住她的心情,笑的骄傲。
翻滚着的牛肉里简易又倒了一杯红酒在肉里,继续炖煮,这个肉香味里又混合了果香,张昕跟白雪凑在一线纷纷说太棒了,简易将炸好的薯类跟豆腐倒入锅中翻炒后盖盖焖煮。剩下的时间开始处理第二道菜食材,鱼跟酸菜。
第12章
处理好的鱼切去头部,去骨鱼肉切成蝴蝶鱼片,这样可以加速成熟还不容易碎。旁边陈桥看到简易这刀工,直接夸赞道:“小简,你这做菜刀工厉害啊,一看经常做饭,小陆有口福了。”
简易谦逊的说道:“我平常也没有别的事,有时间就研究下做菜了,听你这么夸我,好高兴啊。”说着话手还在快速的处理剩下鱼肉。
去骨的两片鱼肉被简易利落的切好,放进透明碗里,拌入适量的盐、白胡椒,跟淀粉,抓匀,这时候的肉片已经被抓的非常黏腻了,为了让肉质更加细嫩简易加入了一点点蛋清,再次反复揉抓,被蛋清包裹后的生鱼片变得更加晶莹剔透,加淀粉是为了让肉质更加细嫩和不容易夹碎。
洗净了手的简易去翻了翻锅里炖的牛肉,防止干锅。一开盖,香味四溢,之前就奔波了一天的嘉宾们,摆桌子的也已经摆好,都随着肉香在看他们做菜。
忙起来的简易其实已经忘了是在录节目,又洗了下说开始切酸菜,因为是双味酸菜鱼,所以理所应当的是两种酸菜,一种是老坛酸菜,一种是浸的酸白菜。两种菜一样都有一小份,被简易发现了,切老坛酸菜考验刀工。
简易理好在案板准备切的时候说了一句:“咱节目组有东北人吧,这么带劲的菜都能准备到,晚饭我们分你一份哈。”刚说完,张昕在旁边踊跃加了一句:“在我们够吃的情况下。”又让众人捡笑。
简易用渐渐上手的刀具,切成均匀的细段备用,又将酸白菜切丝,五花肉就切小块各放置碗里备用。
洗干净了手,再次翻翻牛肉,汤收的差不多了起锅,因为跟陈桥白雪商量好了菜少量大,所以满满一大盘三薯炖牛肉。牛筋被堡煮的黏黏糯糯,肉色红亮,香味扑鼻,海陆过来端菜盘,刚拿好就被满场最活跃的张昕不顾热的伸手抓了一块放嘴里,烫的直哈气,还连呼好吃,被海陆的大长腿追着跑到餐桌那又跑回来。
简易这面准备做酸菜蒸鱼骨的时候,陈桥也利索的在他那面的灶台做好了青菜,耗油生菜做的汤汁与生菜绿棕相间,颜色分明,最顶上还缀了几颗红枸杞,绿叶丛中一点红。
干煸的有机西兰花,西兰花炒的也是火候甚好,陈歌在他身后节奏配合的刚刚好的给他端菜,他在炒最后一个西红柿炒鸡蛋。
另一旁的海陆开始帮着白雪在搅拌,具体搅拌什么简易也看不见。她开始架锅炒酸菜丝跟五花肉,满满煸炒出五花肉的油脂包裹住酸菜丝,酸香味煸炒出锅,被众人委托看好张昕不能让他偷吃的陆臻,用眼神将张昕定在他的附近。
张昕人站好了,嘴却没停下:“简易姐,我光吃这个能配一碗米饭。”陆臻应他:“可以啊,一会儿你就酸菜丝配米饭,我们做好菜分节目组。”张昕在旁边一脸哀怨。
简易回头看了下用冷酷无情镇压张昕的陆臻,陆臻一秒变甜蜜脸的摆了觉着自己最帅的姿势给她看,看的简易那铲子的手都跟着笑的颤抖。
煸炒好的五花酸菜加入料酒生抽,激出香味,翻炒几下加点耗油提鲜,酸菜越炒越晶莹红亮,五花肉的油脂越来越少,就做成了酸菜肉酱。
内酯豆腐切成均匀的块状铺在盘底,豆腐上加鱼骨块,再将炒好的酸菜肉酱盖上去,放蒸锅里大火蒸熟。
炒锅放油,简易热好油之后撒了葱姜蒜片进去煸炒出蒜香味,再加入切段的泡椒,边炒边跟身边的嘉宾们说:“泡椒里有维生素b,可以改善肠道菌群健康,少少放一点,不能吃辣的要注意一下哈。”
煸炒出了酸辣味,又加入老坛酸菜段炒,对做菜也颇有心得的陈桥见她这么做,问为什么不直接添水煮呢。简易回答是为了慢火煸炒出味跟溶解部分亚硝酸盐。加了比外出吃的常规酸菜鱼要少的清水,待开锅后再放如之前揉制的蝴蝶鱼片。鱼汤翻滚,酸菜鱼的味道更加丰富浓郁带着微微回酸。
蒸锅里的蒸鱼骨也到了火候,陆臻看她揭盖,想帮她拿出来,被简易眼疾手快的拦住,太烫了,陆臻没做措施,怕烫着她。
换了个大盘,简易先将鱼骨豆腐打底放在盘上,再浇上刚才炖的酸菜鱼,满满一大盘,干辣椒切段,放在盘顶,开锅热了少许的油转圈泼了上去,这一瞬间激起的酸爽味道,布满了整个厨房。这个时候简易才让陆臻小心的端菜去摆桌。
还剩最后一道繁花春绿爆羊肉,羊里脊肉切成均匀的小肉片,加蛋清不停搅拌,因为简易怕菜凉,直接将碗筷塞给陆臻,让他顺时针搅拌。陆臻毫无反抗之力,心甘情愿的在那乖乖的搅着,温柔的让简易看的心都要花了,好像去摸摸他。