苏林眼睛不由一亮，道：“我倒是要尝尝你泡的龙井茶到底有多么好喝。”
“呵呵——！”一旁的伊贺美子的父亲也是轻笑一声，道：“美子她已经很少亲自动手泡茶了，我也好久没有喝过她泡的茶了，这次是占了苏林先生您的光啊！”
“苏林君，一定不会让你失望的！”伊贺美子甜甜的说道。
“音乐！”
随着伊贺美子的声音响起，舒缓的古典音乐响起，年轻女孩子悦耳清脆的声音回荡在整个琉璃茶馆之中。
“茶道和音乐是相辅相成的，特别是古典音乐，更是我们茶道的主要构成部份。我们茶馆的每一位工作人员都要聆听大量的古典乐，还有专门为客人表演节目的乐师！这音乐是古筝演奏的《云水禅心》。”
“空山鸟语兮，人与白云栖。潺潺清泉濯我心，潭深鱼儿戏。风吹山林兮，月照花影移。红尘如梦聚又离，多情多悲戚。望一片幽冥兮，我与月相惜，抚一曲遥相寄，难诉相思意。风吹山林兮，月照花影移。红尘如梦聚又离，多情多悲戚。我心如烟云，当空舞长袖，人在千里，魂梦常相依，红颜空自许。南柯一梦难醒，空老山林，听那清泉叮咚叮咚似无意，映我长夜清寂。”
在说话的同时，伊贺美子先是盛水洗壶泡茶，她的动作优美流畅，如行云如流水一般，看起来在茶之一道上面确实有数年的浸淫磨练。
苏林不由的点了点头，因为光看看这表演，也是一种视觉上的享受。
茶水烧开，咕咚咕咚的冒着泡泡。
伊贺美子的鼻尖此时出了一些细密的汗珠，但是她丝毫不介意，也没有擦去，而是眼睛一眨也不眨的盯着壶中烧开的茶水。
水沸，如鱼目，微有声，为一沸；
边缘如涌泉连珠，为二沸；
腾波鼓浪为三沸以上老水，不可食也。
水温过低，水浸出物少，味淡。
水温过高，则维生素C和叶绿素等成分易被破坏，使绿茶汤变黄。
点茶用水的沸滚程度，是点茶成败的关键。
所以，泡一壶好茶，对水的温度要求很高。
快要三沸的时候，伊贺美子突然一把提起茶壶，让茶壶远离炭火。
茶壶嘴很长，茶壶身子也不小，伊贺美子这样的一个弱女子提着，看起来有点不伦不类的感觉。
但是不知道为什么，却又给人一种和谐的感觉。
女人有时候真的是一种奇怪的生物，因为她们可以在需要的时候扮得了小清新，同时，还可以诠释什么是新时代的女汉纸。
伊贺美子将茶壶中的沸水注入杯盏之中进行冲洗，这是熁（xie）盏。令热，茶盏冷却的话，茶不会漂浮起来。