再者，白梅也担心杨凡把那些宝贝卖给其它酒店，和江南市的几家五星酒店相比，只有四星级的水晶宫想要维持和杨凡之间的合作并无优势可言。
自己之所以能捷足先登，还不是沾了自己好闺蜜林晓玲的光，万一杨凡因为自己上次的无礼，从而中断和水晶宫的合作，水晶宫立刻就会陷入巨大的危机之中。
那些已经在水晶宫吃惯了三种宝贝的顾客，一旦吃不到那些美味，很多都会化喜爱为憎恨，口口相传之下，水晶宫声誉扫地，口碑大幅下降，再加上幕后黑手地推动，估计过不了多长时间水晶宫就会倒毙！
于是，白梅果断地给杨凡打来了电话，既是为了弥补上次的失礼，又是想和杨凡谈一笔生意。
其实，上次也不能全怪白梅，作为一个连恋爱都没有谈过的女人，在突然发现自己有些控制不了自己的时候，最明智的选择当然是赶紧逃开，这也是女人保护自己的一种本能。
身为一个有血有肉的人，很多时候都会控制不住内心的冲动，如果这个人比较理智，在这种时候往往就会采取转移注意力的方法让自己冷静下来，如果是一个自控能力很差的人，估计就会迷失在本能的欲望之中，逐渐滑向堕落的深渊。
实际上，白梅是一个很感性的女人，所以她才会在只见了几次的杨凡面前险些防线失守，才会在最后关头一声不吭地仓惶而逃。
与自己的好闺蜜林晓玲相比，内心曾经受过创伤的白梅无疑是脆弱的，对男女之间的感情是充满恐惧的，同时，在她的内心深处，对一份真挚的感情也是非常向往的。
这就是人性，复杂，多变，难以琢磨，又充满了茅盾。
为了表示自己的歉意，白梅没有让茶馆的茶艺师泡茶，而是亲自动手，准备在向杨凡致歉的同时，也展示一下自己的茶艺。
白梅要的是安溪铁观音，极品雨前茶。
“铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于四百年前。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。”
白梅一边给杨凡讲解茶艺知识，一边素手轻轻夹起几块木炭，放进旁边的小火炉，把火炉的火势加大，然后把装有山泉水的透明水壶放在火炉上加热煮沸。
“铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，关键是还能美容哦。”
白梅的茶艺水平不是盖的，在叮咚如水的古琴声中，檀口微张，声音空灵犹如山间流水，各种名茶的特色娓娓道来，尤其是正在冲泡的铁观音，更是被她讲得绘声绘色，光是听听就能让人心旷神怡。
此时，火炉上的山泉水已经烧开了，白梅轻轻提起沸水，注入洗净的紫砂壶中，这个步骤叫做烫壶，是泡茶前的必要准备。
“冲泡铁观音，水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。冲泡按其程序可分为8道。”
白梅面带微笑，动作轻柔且富有神韵，看得杨凡赏心悦目，眼睛都直了。
“杨凡你看，这叫白鹤沐浴，就是洗杯的意思，用开水洗净茶具的同时使茶具发热，方便之后的冲泡。”