张阮清通过黄阿姨一家人的症状，以及他们昨天吃的东西，很快就判断出了他们这副德性不是因为家里闹鬼或者是中邪了，而是吃了一种名为见手青的牛肝菌导致食物中毒。
黄阿姨满腹狐疑的说道：
“可是昨天我也吃这个蘑菇啦，为什么我就没有事情？再说，这东西真的这么厉害？”
张阮清问道：
“阿姨，你们家一般加热剩饭剩菜是用锅还是微波炉？”
黄阿姨说道：
“当然是用微波炉啊。用微波炉省火，而且热菜也快，三分钟菜就热透了。而且用微波炉热的菜能保持原汁原味.....”
这一说起过日子的诀窍，黄阿姨就来了精神，说得头头是道。
张阮清又问道：
“那你昨天晚上肯您定是没在家里吃。”
黄阿姨点点头：
“没错呀，昨天是我夜班，苏家的服务员有十几个，厨房也24小时开伙。我就没在家吃饭。”
张阮清这才说道：
“正是因为这样你才逃过一劫。见手青这种牛肝菌，在烹制的过程中，如果完全做熟了，是不太会有什么问题的，除非吃的量特别多或者是特殊的体质，会导致中毒。
不过这见手青中毒出现最多的情况，还是出现在第二顿的时候。
见手青做成菜之后，放凉了以后，菌子里面的氨基酸还有蛋白质会发生变性，产生毒素。
如果第二顿要吃的话，在锅里把它完全加热就可以把毒素解掉，这时候吃也是没问题的。
但是如果加热不完全，或者是使用微波炉加热，就没法破坏因为隔夜而产生的毒素，这个时候就容易中毒了。
而见手青中毒非常普遍的两个症状，就是中毒者会觉得精神恍惚，眼前出现各种各样光怪陆离的小人，还有会看到漫天飞舞的龙。”
黄阿姨和苏鹏等人全都傻眼了，竟然还有这么神奇的事情。真是闻所未闻。
张阮清给他们解释，其实这样的情况，在滇省根本就不叫事情。
几乎每一年滇省的医疗机构都会收治十几万例因为食用菌类而中毒的患者，每年因此死亡的患者也有数百例。
可尽管如此,也没有阻止滇省对于各种蘑菇的热爱。有句话叫拼死吃河豚，而滇省的人则是玩命吃菌子。
滇省那个地方地处高原，又位于华夏西南部，独特的地理位置和地形造成了这个地方夏天最高温度不会超过30℃，冬天最低温度不会低于10℃，而且全年降水丰富。
这里的植被也非常茂密，这样的自然环境和气候条件，正是适合各种各样菌类生长的 。