乾老爷子的怒火，确实大大出乎了丁秋生的意料，瞬间变得目瞪口呆。
然而，丁天禄还完全没意识到问题的严重性，一脸谄笑地对乾老爷子说道：“老爷子，根据我们春秋饭店曾经那些御厨留下的典故，明珠豆腐就应该是这般才对啊。您看，每一颗豆腐经过油渣，金黄圆润，吃起来的味道更是酥脆。老爷子，要不您夹一颗尝尝，一定给您惊喜。”
“惊喜？惊你个头！这么看来，当年你们春秋饭店的这些御厨，一个个也都是垃圾！竟然还留下了典籍！这东西拿出去，简直丢人现眼！你们春秋饭店能丢这个脸，但是老夫我！丢不起！滚出去！”乾老爷子又指着丁天禄的鼻子，一顿臭骂。
虽然面对乾老爷子的怒火，丁天禄的内心也很是惶恐，但此时的他内心更多的是不服，情不自禁地问道：“老……老爷子，那您能否告诉我，真正的明珠豆腐应该是怎样的？”
正常情况下，到了乾老爷子这样的岁数，是不可能再跟丁天禄这样的小子置气了。
就算为此愤怒，直接让他滚出去即可，犯不着为此真去证明什么叫真正的明珠豆腐。
但是，一直以来，明珠豆腐都是乾老爷子内心的执念，这道菜在他的心目中更有一种神圣不可侵犯的位置。
所以，此时面对丁天禄的质问，乾老爷子情不自禁道：“《扬州画舫录》记载，明珠豆腐，如明珠一般璀璨，粒粒分明！在烛火之照耀下，晶莹润泽，食之外酥里嫩，入口即化。”
“你说说看，你们春秋饭店的这道明珠豆腐，符合了什么？就连这粒粒分明！你们都做不到！更别说晶莹润泽了！明珠豆腐，表面就不可能是金黄色！要不然，怎么可能做得到在烛火照耀下，晶莹润泽呢！你们这明珠豆腐，跟麻球有什么区别？！”乾老爷子怒喝道。
“可是……”在丁天禄看来，既要将豆腐在热油里煎炸，又要让其表面不是这种金黄色，且要在灯光照耀下晶莹润泽！这根本就是不可能的事情！
但是，就在丁天禄还想反驳的时候，丁秋生甩手一记耳光，狠狠地打在了他的脸上，道：“混账东西，还嫌不够丢人现眼吗！赶紧向老爷子道歉！”
丁秋生知道，若是再这般质疑下去，惹得乾老爷子彻底动怒的话，那春秋饭店只能吃不了兜着走了。
丁天禄这才闭了嘴，但是等乾老爷子拂袖前往边上饭店的品鉴台后，再次不服气地说道：“乾老爷子简直就是魔怔了！《扬州画舫录》可能就胡说八道地一写，还真被拿来当标准了？按照那标准，谁家主厨能够做得到哦！”
“傻儿子啊！我们做不到，那就代表别的饭店肯定也做不到！这种时候，我们春秋饭店不就又有优势了吗！但现在，你要真把乾老爷子惹怒了！那就算我们春秋饭店其他菜品再完美，出于个人原因，乾老爷子也不会选我们了！”丁秋生怒道。