如今初夏时分，各色菜蔬十分齐备，尤其是南方进贡来了长江鲥鱼，其中两尾送到了承香台，宣绿华命人做了一条，另一条好生用清水养着，以后再吃。
今日的午膳，就是以鲥鱼为尊，搭配了其他菜式，务求鲜美清爽，让皇上吃得高兴。
鲥鱼与河豚、刀鱼，并称长江三鲜，通体银白，尤其是长江入海口的鲥鱼为佳。每年四月底五月初，鲥鱼自海中回溯至长江产卵，初入江时，体内脂肪肥厚，滑溜细腻，肥腴醇厚，肉味最为鲜美。
这鱼极其金贵，为了保证其鲜美滋味，也要挖空心思，才能不负美味。
皇上午膳之前到了承香台，桌子上已经摆了七道菜，皆扣了起来，防止菜肴凉了。
竹香立刻就端来了洗手用的菊花叶子水和丝巾，伺候皇上洗了手，又奉上了一盏茶，润了口，宣绿华便招呼着皇上坐下。
云燕把一道道菜肴打开，逐一报着名字。
“皇上，这是高汤清炒豆苗，清淡爽口，豆香和鸡汤的鲜味相得益彰；这个是七彩豆腐，将内豆腐切成头发丝那么细，再配上同样细如发丝的草菇、姬松茸、竹笋、胡萝卜丝、鸡蛋丝，看起来五彩斑斓，很是好看。”
皇上连连点头，这些菜，不算名贵，但胜在用了心思 ，做工精细，样样都合皇上的胃口。
“这一道，是生的海参，切成了薄片，铺在冰上，蘸着酱料吃，脆爽鲜美。”
“这一道是椒麻鸡丝，这个是花椒油火腿丝炒白菜，还有这个是香炸春卷。”
每一样菜，都不多，最后，只剩下一个略大些的盘子还盖着，皇上问道：“看来，这一道是压轴大菜了，可是什么好东西？”
宣绿华笑道：“皇上先别问，先把每一道菜都尝尝，臣妾最后再说这道菜，不然，只怕皇上吃了这个，就不肯吃别的菜了。”
皇上笑着点头，云燕赶紧每样都给皇上夹了一些，皇上一边吃，一边点头，只觉得样样都好吃。
宣绿华亲自把最后一道菜的盖子打开了，原来，便是那道清蒸鲥鱼。只见一条一尺左右的鲥鱼，略微浸在黄色的汤汁中，身上的白鳞还在，似乎并没有什么特别的。
“皇上，快尝尝这条清蒸鱼，看好不好吃？”宣绿华要夹给皇上，皇上摆摆手，拒绝了。既然宣绿华如此隆重地把这道菜作为压轴大戏，那他要亲自动手，尝尝味道。
皇上伸出筷子，犹豫了一下，因为这鱼身上鳞片还在，如何吃得？他想了想，准备用筷子把鳞片拨去，可是筷子在鱼身上一动，却发现，整张鱼片上的鳞全都被拨开了。
宣绿华笑道：“皇上真是英明神武，连拨鱼鳞都能一下子全部拨下去！”
皇上细细一看，顿时笑了起来。原来，所有的鱼鳞其实全部都已经被刮了下来，只是临时用细线穿在了一起，再覆盖在鱼身上，这样，看起来就像是没有刮鳞一样。