屠夫拿着一把小尖刀，用他那有力的双腿按照李信的指示夹住了一头小猪。小猪拼命地想要挣开束缚，即便是蠢笨如它，也知道被这样夹住的下场多半不太妙。不过，屠夫的腿又粗壮又有力，根本不是它这样一头幼年猪能撼动的。
李信凭借自己模糊的记忆，指了指小猪两条后腿之间的一个位置，道：“从这里开一个小口子进去。”
屠夫爽快地应了一声，一刀下去化开皮肉，进入了一片粉嫩的视野。在李信的指挥下，他小心地翻找了一阵，终于找到了两颗睾丸，将它们一一挤出。这年头毕竟没有青霉素什么的，只能随便抓一把草木灰洒在伤口上，一方面是止血，另一方面或许也有一点点抗菌的作用吧。猪的生命力其实相当强，就算不用抗生素，应该问题也不大。
李信松了口气，又交代道：“就是这样。每头小猪的蛋子都长在差不多的位置，不论公母都是这样阉割。你把这几头小猪阉了以后，它们就交给你养了，我每天给你补贴五文钱，一个月后我再回来看看它们长得怎么样。”
屠夫没来得及说话，就见李信转向周围的乡民们道：“大家都可以看着，好好看看这几头小猪阉割以后到底能长得多快。到时候如果各位想要养猪的话，买小猪的本钱我可以出，到时候养成大猪了，就交给我统一收购，再卖给别人，绝不会害大家亏钱的。”
统一收购再对外出售，这本来是后世农村合作社的常见做法，避免了农户之间竞相降价的内耗。但在这个时代，它还是很新颖的。而且，这些乡民们绝大多数也不太聪明，暂时理解不了其中的精妙，只能理解到一件事：王爷真是好人。
不仅出钱帮我们买小猪，小猪养大了还全部买回去........这不就是在给我们送钱吗？多久没有碰上这种好主家了啊！日子要好过起来了啊！
有些情绪比较丰富的乡民甚至当场哭了出来，引得哭声一片。
李信摸了摸后脑勺，有些不理解眼前这画面：咋回事？我准备搞点养猪生意，卖卖猪肉挣点钱，还想让这些乡民跟着自己喝点汤，他们怎么就哭了？难道嫌少？
张全福见李信一脸不解，便笑着解释道：“大家都是觉得主家心太善了，这么为庄户们考虑，所以很感动。”
李信这才明白过来，嘴角牵动了一下，挤出一个微笑，隐隐有几分心虚。
他叫这些乡民们养猪，最主要的目的还是希望自己能在不久之后吃上一份香喷喷的红烧肉而已。其次，长安城里的普通人家绝大多数都只能偶尔吃一次牛肉羊肉什么的，如果他们能接受猪肉的话，那可是一片巨大的市场，以这里数百乡民们的能力，养多少猪都不够填满这个需求，所以李信才会大方地答应全部收购。
惭愧啊，明明是充满利益计算之后的决定，这些纯朴之人的心中却没有这样的概念，只把这当成是李信无限的善意。
有个人大声道：“王爷放心！小人身无长物，也就有几把子气力，一定好好帮王爷盖酒厂，好好养猪！”
此言一出，立即赢得了许多附和。大家都赌咒发誓，一定努力把王爷的酒厂盖好，并真诚地祝福王爷子孙绵延，福寿无双！
只是一点不那么纯粹的善意，却迎来了如此热诚的回应。可想而知，他们平时的生活糟糕到了什么地步。