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穿回古代之西医也种田_124(2 / 2)

大家都忙忙碌碌筹办培训班之际,不知不觉地迎来了新年。

年廿八是否有洗邋遢李慕书都没留意到,谢家大概只有黄安和黄二娘才知道吧?直到家家户户,家里家外都装饰上了喜庆的摆设,门外还贴了对联,一挂挂的鞭炮也买好了堆放着准备祭祀用时,李慕书他们才惊觉:要过年了!

这里过年程序和习俗和李慕书知道的都差不多,年三十要准备年夜饭,然后率领家族或家人先祭祀再一起吃团年饭,之后一家里齐齐整整地一起守岁,到年初一了再煮饺子祭祀,然后亲戚之间拜年收红包。

"啊,忘了做蛋糕!"李慕书跳脚,"二十几个蛋糕今天怎么赶得及做啊?"

"李公子放心,我已经做好了。"黄二娘笑着安慰李慕,这些天大家都那么忙,过年的食材和物品黄二娘早就准备好了,她每天是负责家里的一日三餐,达叔送奶末来的时候,她就安排好了做蛋糕的时间表,毕竟,年三十要准备团年饭,根本没有时间再去焗蛋糕了。幸好天气冷,提前两天做成也不会影响口感和味道的。

"真的?黄二娘你做事真有计划,谢谢啊。不然我就要食言了。"早就跟村民还有小孩儿们说了要送蛋糕给他们过年的,李慕书还是想遵守承诺的。虽然实在赶不上大家也不会责怪他。

"没什么,你们都有事忙,我就是做做饭而已。李公子,这些蛋糕今天得送出去了,可能他们拜祭时也想放上蛋糕。"黄二娘提醒道。

"对对对,那黄安和李平今天就辛苦一点吧,负责去送蛋糕。"李慕书说。

年三十这天,大家都呆在家里不用出去干活了。谢越云和王大夫在书房里谈事情了,小辉跟在李慕书身边在小厨房里看他调蛋糕糊。这一次李慕书决定在蛋糕里加上果仁,这样吃起来口感更佳味道更香。一想起曾经在香港吃过的外脆里绵的鸡蛋仔,李慕书也忍不住叫李平也去铁匠那里把鸡蛋仔的模也订做了,这个操作起来更容易,而且小孩子更爱吃。只是模具还没完成,最快也要过完年了。

黄二娘就在隔壁的大厨房里忙着团年饭,黄安和李平送完蛋糕回来也是要来帮忙的。因为实在一个人忙不过来啊。

这里不像南方过年是吃米饭,是吃饺子的.但因为李慕书他们都是南方人,所以李慕书早就拟了一张团年饭的菜单给黄二娘。至于饺子,李慕书想着等年初一再吃,嗯,天气冷,可以吃饺子锅.

那张菜单李慕书给家里人传了一次,见大家都点头同意了才给黄二娘的。

凉菜:红油猪耳朵,粉碲,熏鱼块,卥蛋变蛋拼盘,黄瓜条和甜酸萝卜条

汤羹:白玉羊肉汤

热菜:贵妃鸡,清蒸鱼,烤鸭,红烧猪肘子,镇江排骨,虾干大白菜香菇粉丝煲,干缸豆扣肉煲,蒜茸炒青菜和猪尾巴腐竹煲.

甜点:蛋糕,芝麻糕,红豆糕,奶豆腐等等

李慕书只负责做白玉羊肉汤和烤鸭,其他黄二娘就能做得过来,而且很多菜都是炖煮的,不算忙。

自从上次李慕书做了白玉羊肉汤后,那清甜的滋味俘获了众人的胃,特别是小辉和王大夫,整天都叫李慕书做来吃。羊肉在冬天吃是很补,但吃的人又不止小辉和王大夫,有人吃了上火,就有人晚上要遭殃了。李慕书是坚决不肯多做的。

做白玉羊肉汤材料很简单,但做得好吃就是看火候了。材料有羊肉,鱼(最好是鲫鱼)和白萝卜。调味料有酒,花椒,姜和盐。

羊肉去血水焯一下放在汤锅里大火煮开,去掉浮沫后,倒入料酒,姜和花椒继续煮;鱼两面稍煎一下,用汤袋装起来也放进汤锅里和羊肉一起慢火炖,大约炖上三个小时,把汤袋拿出来,再放下切成块的白萝卜煮三十分钟,加上盐调味即可。

鲜字就是鱼加羊,这道汤既鲜美又滋补,冬天喝最好了。羊肉本来就是温补的,宜加凉性的食材一起炖煮才不会喝上火。放上大白菜和豆腐进去,喝起来更清甜。

烤鸭交给李平做,李慕书要做笑枣和酥角。这些点心在南方拜祭和拜年时都拿出来的。至于四喜丸子黄二娘早就做好了。

由黄二娘指挥,黄安和李平摆位,谢越云带着李慕书和小辉拜祭天神地主,向先人拜祭,礼成!徐大明和徐大光就去放鞭炮,大家收拾好就吃团年饭了。

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