随处走到一户人家的门口，就可以看到一口鱼塘，这些池塘有大有小，鱼塘的水是直接通过小溪的水接进来的，同时它也有一个出水口，让水可以从新留到小溪里面，使得这里的池塘水也是活水，家家户户都是如此。
这里养的鱼，以黑色的草鱼为主，偶有红色的鲤鱼混搭在其中。
这就是开化县和田乡一带的古法养鱼，其实这些所谓的池塘，以前的时候，就是每家每户自己挖的坑，然后引溪水或者是泉水进来，放点鱼苗，然后靠山上留下来的山泉水和青草来养鱼。
当地人把这种方法称作流水坑潭养鱼法，养出来的鱼统称开化清水鱼。
“你们好，你们就是来拍摄节目的吧。”于此同时，一个老者从远处迎了上来。
“恩，是的，请问你是？”程赫点了点头，同时看着老者问道。
“我是这里的村长。”老者自我介绍道，他就是这个柴家村的村长，王富贵，很喜庆，也有点恶俗的名字。
反正当听到这个名字的时候，程赫和bacy都是面面相觑，有一些无语，不知道该说什么好，这个名字确实是很有时代的特点。
“请问下，村长，这里的鱼全部都是吃草的吗？”bacy看着一处鱼塘，鱼塘很简单的，没有什么特别的，只是鱼塘上面漂浮着一大团的草，不是水草，而是田间地头都很多的那种普通的青草。
“也不都是吃草的，那黑色的草鱼是吃草的，而那红色的鲤鱼则不是。”村长回答道。
“那鲤鱼吃什么？”bacy问道。
“鲤鱼应该是吃的青草鱼的粪便，在里面养鲤鱼，大概是为了保持水质吧。”村长还没有说话呢，程赫到是替村长回答了。
“没错，不过这只是一点，还有一点就是鲤鱼是红色的，这红色的鲤鱼混养在草鱼之中，可以预防鸟类来吃鱼，在草鱼小的时候，一些鸟类会来吃鱼苗，但有了红鲤鱼，他们就不会来吃了。”村长补充道。
这点，程赫和bacy到是没有想到过，不过也没有感觉到奇怪，毕竟有一些鸟，对于红色还是会有很敏~感的反应的，这点大家都知道。
同时程赫他们还从村长的口中了解到一些，这里的鱼的好处和特点。
因为这里的鱼生长在摄氏4度左右的流动山泉中，生长周期超过一般鱼的一倍以上，三四年时间重来也只能长到二到三斤，一年只能长一斤都不到。
不过也因此清水鱼的鱼肉，肉质紧，细腻鲜嫩，而且富有弹~性，在开花的名菜中，清水鱼也被誉为‘冠首之菜’。
而要辨别清水鱼养的年份也很容易，除了他的重量外，背部越黑的，说明他的时间养的越久，而一些背部颜色呈现灰色的，就说明了这条鱼养的时间，可能还不到1年。
说起这清水鱼来，村长显然很是骄~傲，有一些滔滔不绝，这也是很正常的，毕竟这可是他们的特长，而且现在的时代，就靠这清水鱼，每年可见给每一户人家增加了很客观的收入。