她要炸豆腐，哪里有空去掌柜？
还是让他腾出时间同喻哥上山去，抢夺她上山的机会！
被她呛了一句，王小六一脸无语地看着柳青青，不明白她到底想干嘛。
“明天你真是走不开呢，万一有客人要吃炸豆腐，可不能坏了生意。”
乔喻凌连忙笑看着柳青青，柔声安抚她。
小媳妇一直想跟他上山打猎，但他怎么能带她去呢？
他在山里都是用轻功跑的，只有同样有轻功的王小六才勉强跟上，带上小媳妇，真的只能在大山外围逛逛了。
可小媳妇那脾气，不让她去她又生气，真是无奈啊。
“哼，那他明天肯定也没空，哪有客人来了，掌柜却没有人在的道理！”
柳青青伸手一指王小六，就是看不惯他比自己还受宠的样子。
“明天掌柜肯定有人的，李源还有十三叔都可以，胡先生也可以。”
王小六一脸郁闷地嘀咕，眼睛却疑惑地盯着柳青青。
他怎么觉得，乔夫人有点故意针对他呢？
柳青青被他的话噎住，没想到还可以这样替班？那她的炸豆腐也要赶紧教会姐妹俩，来帮她替班。
“好了，明天我打了兔子回来，咱们家也做个菜，许久没吃兔肉了，你不想么？”
乔喻凌觉得这样争下去有些没完没了，连忙含糊地下了定论。
明天不管王小六能不能去，他是肯定要去的。
柳青青噘了嘴，最后还是没有再说什么了。
王小六却是眼珠一转，几口吃完剩下的面，喝了两口汤，嘴一抹便站起身。
“我得回去盯着大家收拾，刚开张生意，可不能得意忘形。”
他说完转身就跑，好像很忙的样子。
柳青青看着王小六的背影忍不住翻了个白眼。
没多久，刘长福就拿着帐本回来了。
最后一批客人走后，帐房胡家和就带着他结帐。
先把一天收益通算了三遍，确定记帐无误，记下总额。
再把收入对应的材料成本算了三遍，一一核对无误，也记下数字。
一天所需材料，用之前都是估量了数字的，对应价钱，就能算出每一样物品的成本。
将成本细化到当天，也是为了算出当天的盈利，而不是没去掉成本的毛利。
但这仍不是最精确的数据，要么月底再减去当月一应费用所需，比如工钱等，就能进一步精确盈利。
之后一个季度，还要往大消减成本费用，比如一个季度的服装，常用物品的添置、施建工程成本的分摊等。
都要逐步算进去，甚至包括对外宣传、邀请客人、做活动等等的赠礼、给下属人员的犒赏、物品损耗，全部都要在总数上除以十二个月，再按月来作为费用分摊。
因而，日收入、月收入、季度收入，都要分别做好详细记录。
今天的算帐，都是实战。
刘长福一直在表妹柳青青这里接受指导，早就灌输了一套记帐理论。