大管事正准备说拿去帮她洗洗，话还没出口，便被林慧娘的操作给噎了回去，他看着穿了一身浅碧色短褙子，搭绿色的下裙看起来清爽水灵的林慧娘，只觉得满心复杂。
这看起来也是个大家闺秀，怎么做事就这么不挑剔呢？
林慧娘可不知道大管事心里在想些什么，她吃了一口杏子，随后便被酸得皱起了眉。
杏子要等熟透了，才没怎么有酸味儿，若是吃没怎么熟透的，能酸掉人的大牙。她挑的杏子已经算是熟的比较好的了，但还是很酸。
见她被酸到，大管事忙问：“要不要喝口茶冲冲？”
林慧娘摆摆手，等嘴里的酸味儿淡了，这才说道：“现在这个程度也算是正好。管事，我教给你些法子，你让人将还没熟透的杏子摘下来，按着我说的法子做了。或是直接拿去卖了，或是给几家主家送去，剩下的，也可以分给庄子上的佃户一些。而且做完之后要耐放一些，不必再那么急着吃完了。”
大管事连连点头，“哎，老奴记住了。”
林慧娘将没吃完的杏子扔进嘴里，面容狰狞地吃完，又接了杯茶来冲了冲嘴里的酸味儿，才总算是缓了过来，“管事，你带我去书房，我将法子写下来。”
大管事便连忙带她去了他的书房。
他亲自给林慧娘研好了墨，才看着林慧娘提笔，在纸上落下一行字来。
林慧娘写的，都是她这段时间想起来做法的简单加工杏子的法子，除了她曾在大林村做过的杏脯、杏子酱之外，还有新想起来的杏子酒、杏干儿、果丹皮，包括一些用杏子做的菜色，如蜜汁杏子、杏子豆腐，和杏汁儿、杏子冰沙等。
她洋洋洒洒地写了好几张纸，才终于将笔放下。
大管事见状，连忙问道：“小姐，写完了？”
林慧娘点点头，她指着其中一张纸上的内容说道：“这张纸上的需要用尽可能熟透的，甜的吃着更好吃。一些注意事项我也都标注上了，等墨迹干了，你再吩咐人去做就是。”
大管事激动地应了一声。
他虽然是这个庄子的大管事，但却比不得在府上伺候的人得的好处多。往年，这个时候几乎就是他开始发愁的时候了，庄子上种的杏树不少，结的杏子自然也少不了。然而熟透的杏子不禁放，放上几天不吃便坏了，而倘若是要吃，只凭庄子上的这些人，也吃不完。
大管事是个老实的，他觉得既然主子将这庄子交给了他来打理，那他便不能中饱私囊，偷偷往自己腰包里放东西。哪怕是吃不完的杏子，他也很少会让庄子上的下人带走，而为了不让杏子坏太多，他则是想法子同帝京里制作蜜饯的铺子老板搭上线。有钟府的关系在，帝京的蜜饯铺子也都很愿意给他几分面子。是以，这些年来庄子上的杏子才没有坏过太多。只不过是每年到了这时候，大管事都要纠结上一番，暗暗地祈祷这些杏子可别多了。
如今有了林慧娘的话，大管事不由得激动万分。
林慧娘写完了法子还不算，她还留下来，亲自看着小厮们将尚未完全熟透的杏子从树上摘下来，按着她的指示，将其中一部分用水清洗干净，再拿干净的毛巾将杏子表面的水分擦干，整个儿地放进了准备好的酒坛子里。
林慧娘记得，杏子酒里还要放甜味剂或者是赤砂糖，但目前无疑是没有甜味剂的，她便只好选择了红糖。
所幸这庄子钟皇后有时也会过来，厨房里还是备着一些上好的食材配料的，林慧娘命人将厨房里上等的红糖拿来，按一定的比例将红糖化进了水里，一同放进了酒坛之中。她又搅拌了一番，这才让人将酒坛密封起来。
密封好的酒坛还需放在阴凉避光处保存，经过大约三个月的时间，到时便可将酒坛之中的原料捞出来。到时，这杏子酒便也算是做成了。
杏子酒需要三个月才能做好，林慧娘自然不能一直守着，因此便被林慧娘交给大管事。
大管事还另外指挥着下人多做了几坛子，到时好往皇宫、钟府、林府都送上些，至于林慧娘？到时她早便嫁到了楚王府去，这庄子到时便也归入楚王府里，剩下的杏子酒，自然都是林慧娘的。
林慧娘指挥着做好杏子酒，又去监督杏子酱、杏脯的制作。
这活儿简单，却又麻烦，麻烦是麻烦在用的时间较长，且要做的多，便不能一直占用厨房的锅。在等待的过程中，小厮们便又遵着林慧娘的吩咐，在空地新垒了几口灶，还另外特意派了人去城里买了大锅回来。
这活儿一天做不完，林慧娘干脆便在庄子上住了一夜，左右她现在奉旨休假，明天又不用去工部当值。
想到工部，林慧娘便决定，明日便派人将屯田司的同僚们叫到庄子上来，她好将他们培养出来，届时同她一起去将这些法子告诉给周边村子的村民们知道，好让杏树种得比较多的百姓能少扔一些。
中午林慧娘自然也是留在了庄子上吃的，菜色里除去常见的家常菜，还有大管事新交给厨房的方子，林慧娘便也尝了尝杏子豆腐的新鲜。
夜里不回去了，下午时林慧娘便派了人去林府告诉赵氏一声，省得他们等不到她回去，再担心她遇上什么麻烦。
天将黑的时候，下人们便将没做完的东西收了起来，林慧娘用罢晚饭，外面已然全黑了，她站在门口，望着无边夜色，听着草丛里传来的虫叫蛙鸣，只觉得这场景十分的怀念。
她上一次在村子里还是去年的时候，自从进了京，她便很少见过乡间的夜色了。如今她虽然是在庄子上，但这庄子在城外，说是乡间，也没什么错。
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第一零二章 培训班（三更）
乡间的夜晚要比帝京城内凉爽些，院子里也都有点着蜡烛的石龛，林慧娘便在院子里坐了一会儿，才回房沐浴。
这庄子上主子住的院子是现成的，原本林慧娘住一晚的决定下得仓促，没带换洗的衣服来，但好在她派人回了林府送信儿，赵氏便让人给她带了衣裳来。
她沐浴完，便换上了赵氏给她收拾好带来的亵衣，原本白日里出了汗，被汗浸湿的里衣则是与白日里她穿的衣裙一同被丫鬟送去了洗衣房。
林慧娘感受着难得的宁静，不知不觉便睡了过去。
一夜无梦。
第二日，她自然早早起了，她只穿着亵衣在院子里小跑了两圈儿，才回房沐浴换了干净的衣裳，让丫鬟给她梳妆。
她吃罢早饭，吩咐了大管事按着她写的法子监督下人们做杏子酱、杏脯，她自己则是坐上马车，回城后径自去了工部。
今天不休沐，官员们自然便各自到了自己的岗位上当差，林慧娘是从城外出发的，故而，当她到工部的时候，工部的官吏们已经到了十之八九。
林慧娘进了工部，先去找了林仕，问秦尚书是否到了，得知到了，她便去见了秦尚书。
得知她想要带着屯田司的官吏去学习处理杏子的方法，好去教给百姓们，秦尚书便大手一挥，允了她的请求。
从秦尚书这里出来，林慧娘便直接去了屯田司。