到了九月上旬，天气已经转凉了，山上和山下的地都交给了杨阿大，让他请一些人，将玉米杆子都收了，然后把地翻一翻，再种一茬土豆和玉米。关于卖土豆苗的事情，她全权交给了李玉秋。
她如今可没时间再管这些了，因为天香楼传来了的好消息。
天香楼的好消息就是，牛场有花斑母牛产崽了。虽然只有一头，每天挤到的牛奶数量还很少，但用来做淡奶油是足够了。有了奶油，试验过后口感不错的话，就能直接开铺子了。
牛奶并不能直接食用，必须先消毒，但是这里条件有限，只能采用高温消毒的方法。虽然高温会让牛奶里面的一些成分损失掉，但是总比直接使用，然后使人食物中毒要好得多。
毕竟是做吃食的生意，若是这一方面做的不好，会直接影响铺子的口碑。反正在古代也没有人兴起喝牛奶的，做奶油只只是为了让蛋糕的口感更丰富，而且看上去要精致好看的多而已，至于牛奶的营养成分，谁还会在意呢？
有了主意之后，蔡茵怡就开始动手了，将奶油做好之后，首先试的还是最简单的三角蛋糕，然后是蛋糕卷。
之前定做好的奶油裱花嘴也终于派上了用场，蔡茵怡用它在蛋糕上面做了各式各样的花样，让蛋糕看上去更好看了，试了口感之后，蔡茵怡终于觉得铺子可以开业了。
铺子也翻新好了，厨房里面蔡茵怡让杨阿大参照家里的这个，做了一个更大的烤炉，还有两个小的，这样就算一边做一边卖也来得及。杨阿大做过一次，已经熟练了，花了不过一天的时间便做好了，而且一些地方还有改进。
蔡茵怡挑了一天在铺子里的新烤炉里面做了一次，试用通过之后，便陆陆续续将餐具和一些新的装饰添进去，打算挑一个日子开张。
在开张之前，蔡茵怡又写了几份菜单放在每一张桌子上，而且门口也贴了一张告示。
菜单上面有名字和价格，三角蛋糕是最便宜的，只要二十文一份，奶油三角蛋糕是五十文一份，大的水果、瓜子、葡萄干蛋糕是十两一只，切开八块卖是一百五十文一份，红豆蛋糕卷、紫薯蛋糕卷、奶油蛋糕卷都是五十文一份。
菜单上暂时只有这些，以后她会每隔半个月推出一种新的点心，确保一直保持新鲜感。
蛋糕每一种每一天只卖五十份，卖完就不卖了，但是可以接受定制，一天可接受五十份的定制，超过了也只能推到下一天，也就是说，一天每一份蛋糕最多做一百份。
如今人手和奶油不够，只能提供这么多的份量，若是销路打开了，生意红火起来，再考虑请人来帮忙，反正她做的是高端生意，成本又不是太高，怎么算都不亏。
转眼就到了九月十五，蔡茵怡名叫“有家点心铺”的铺子开张了。一大清早，蔡茵怡便让鬼魍将菜单和告示贴了出去，然后放了鞭炮，便开门做生意了。
鬼魍被蔡茵怡安排做了小二，鬼魉坐站台结账，她的后面是一整排展示柜，柜台上每一个格子里面摆放着一种蛋糕，看上去就特别让人有食欲。
蔡茵怡采用的是现代先付款后消费的模式，这样既方便，又不比担心别人吃霸王餐，但是雅间的例外，雅间费就要十两，当然你一次性消费超过一百两的话，雅间费就免了。