酸菜水煮鱼好做，他们这地方鱼贩子卖的鱼大部分都是家养鱼，极少用饲料。
最好的鱼是养在水库里的鱼，水库水质好，鱼的活动量大，肉质紧实清甜，吃起来一点腥味都没有，反而鲜美异常。
赵单识和黎凭去集市上挑鱼，专挑水库鱼那家，买了一条三斤多重的大黑鱼回来。
腌好的酸菜剁碎，沥干水分，放在不放油盐的锅里慢慢炒，等那一点点水汽炒干，再放辣椒、蒜子、沙姜等炒香盛起来备用。
把鱼肉片出来切成薄片，鱼骨头和鱼头鱼尾留出来，剁成三节，放到油锅上煎，煎至两面金黄，然后再放入红辣椒、姜片，倒入事先备好的肉汤，大火煮沸，煮得差不多再放入酸菜，最后滑入鱼片。
等将所有菜用大盆盛好之后，上面放干辣椒、葱花和花椒，热油一淋，整盆酸菜水煮鱼滋啦啦作响，浓郁的鲜香味涌上来，隔着镜头也可以想象这盆鱼肉的鲜美。
黎凭拍摄、剪辑技术了得，赵单识觉得他表现得还行，但也没有真好到哪里去，偏黎凭拍出来后，视频中他动作行云流水，表情悠然淡定，把挖坑种树煮鱼之类琐事拍出了出尘气息，连赵单识本人看了都对里面的田园生活产生了向往之情。
“师兄，你拍得也太好了吧。我都没有发现我们这里的天空这么美，院子这么古朴自然。”
在黎凭的镜头下，他们村子显然成了世外桃源，天空瓦蓝，树木青翠。仲春涨起来的溪水尤其可爱，躺在河床上跟唱歌似的一路流下去，哗哗作响，简直可以当白噪音来用。
黎凭转头望着他，笑道：“不干活的人自然觉得美，等我们处在在情景中，用双手创造这美景，在劳累之下，再美的景色也要打折扣。”
“也是，换个角度来看，这地方还真美得不成。”
“既然你满意，那我们就把这个视频上传上去吧。”黎凭伸个懒腰，“以后我们也保持半个月一次的更新频率，尽量把更新时间固定下来，吸引粉丝。”
赵单识没意见，他用力点头，“行，那我们以后尽量把更新时间固定下来，我已经想好了，师兄，下期视频我们去拍捡石螺吧。我发现大家对白来的东西特别感兴趣，捡石螺绝对能唤起不少人小时候的回忆。”
“我们这里有石螺？”
“有啊，就在山上那条石溪里。我问过勺子哥了，他说好多年没人上去捡过石螺，我上次去看了下，溪水里的石螺个头已经挺大了，现在捡来吃正好。”
石螺比田螺肉质鲜美，没有那股子土腥味，很受人欢迎。不过石螺多生长在比较寒冷的水中，长得比较慢，不像田螺一年就可以长起来。赵单识出去这么多年，也很久没有吃石螺了，现在想起这个味道，他还有点馋。
“那行，我们下次去捡石螺吃的。先看看这期视频反馈怎么样？”
他们上次拍的那期视频放了这么久，也就二百多个转发，五十多个评论，成绩实在不怎么样。