许致远独自哀怨了一会儿,还是忍不住吩咐道:“今晚还是早点休息。”你看看你都憔悴了!
郑晚儿甜甜一笑:“知道啦。今天的挂炉你们可是出了大力气,我明天就准备试试做烤鸭,晚上让许婶儿也别做饭啦,还来我家吃。”
媳妇儿的邀请,许致远自然不会拒绝:“那我明儿还来给你帮忙。”
郑晚儿原本想说不用了,转念又一想,自己送上门儿来的壮丁,不抓白不抓!
第二日,郑来田看见昨儿做的挂炉,还不待郑晚儿说,自己便主动道:“闺女,不是说今儿要做烤鸭?需要些啥,爹去给你准备!小五可是惦记了一晚上呢,咱们早些做好,等他下学回来正好吃。”
杨氏笑道:“明明是你自己也馋嘴,还非要说小五。”
郑来田挠了挠头,不好意思的笑了。
郑晚儿看着好笑,不过别说是郑来田,就是她自己也惦记着呢。便道:“爹,您去买两只鸭回来,再买一罐子蜂蜜,对了爹,您再去之前的杂货铺子,买一些黄曲回来。”
“好嘞,我这就去。”
鸭子在村儿里也能买到。不过这蜂蜜跟黄曲,却是只有镇上有。郑来田说干就干,连忙套了车往镇上去了。
郑晚儿在家也没有闲着,她去饿了厨房,想要先调一些甜面酱出来。
据她来这里这么久的观察,这个时候的人们也会吃酱,例如酱油、还有大豆酱,也就是俗称的大酱,却是没有甜面酱这个种类。
想来也是,古人研发大酱吃法,只是因为这个时候没有那么发达的蔬菜种植技术和运输手段,因此一到冬天,虽然也有蔬菜可吃,不过种类也很有限,天天吃也是会腻的好伐?因此便研究出了大酱,也算是丰富一下口味。
不过这样的大酱都是用黄豆做的,黄豆价格便宜,自家种一点儿,做一次大酱也够吃了。
可是甜面酱不同,它是要用到面粉的,这时候的小麦粉做粮食尚且不够吃,又怎么会想到用小麦面来做酱呢?
因此郑晚儿想吃甜面酱,还真得自个儿做。不过现在要按传统工艺来做肯定是来不及了,她决定先做一点‘简易版’的甜面酱出来。
点了火后往锅里倒上三碗水,再加一碗面粉,然后顺着一个方向慢慢的搅,直到锅里的面粉糊糊变成半干半稀的糊糊,又加了两勺的酱油调色,再依次放入盐跟白糖,继续搅拌一会儿,直到里头的糊糊冒起了泡泡,‘简易版’甜面酱就算完成了。
郑晚儿拿筷子沾了一点熬好的甜面酱放进嘴里,仔细品尝了一下,这种简单的方法做出来的甜面酱到底是少了许多味道,不过就今儿应应急也够吃了。
等回头闲下来了,还得做缸正宗的吃才行。
郑来田去了约莫两个时辰,便从镇上赶了回来,车里放着两只鸭,还有郑晚儿要的蜂蜜和黄曲。正要进门,却遇见许致远也往这边来了,连忙兴冲冲的招呼他。
“致远,你来得正好,晚儿等会儿要做烤鸭,叫上你爹娘晚上来家吃。”