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农家酒香飘十里

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第五十八章中秋
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劳作了一天,众人身上都灰扑扑的,郑晚儿又是个极爱干净的,见天色还早,干脆烧了些水,都洗了个澡。

郑晚儿换上她娘新给她缝制的衣裳,一身藕粉色的衣裙穿在身上,更是显得俏丽可人。

如今已经是深秋时分,天黑的早,估摸着不过是五点多,天已经黑下来了,她手里拿着一盏油灯去了厨房。

在现代时,过中秋节原本应该吃月饼、饮桂花酒、赏花灯。然而因为一直忙着,郑晚儿也没有想起来,没来得及准备,只好简单些。

早上隔壁许家送过来一条大草鱼,足有四五斤重,许是方才说了吃鱼,郑来田早就把鱼收拾干净了。郑晚儿想了想,决定就做水煮鱼。

她又仔细清洗了一遍,鱼腹内的黑膜也要清除干净,这样做出来的鱼才不腥。把鱼摆在案板上,拿刀从鱼尾处切了一刀,顺着鱼脊骨把两边的肉都切下来,又把鱼排也仔细的剃下来,把鱼排都剁成段,跟鱼头一块儿用葱姜捣成的汁腌制去腥。

剩下两块大大的鱼肉斜刀片成片,装到碗里,打了一个蛋清放在里面,又撒了些盐,从一旁抓了些晾干的地瓜淀粉放在里面抓匀了,也放在一旁腌上。

等杨氏洗好进来厨房,郑晚儿已经把配料也切好了。她看见闺女光在那里切菜,灶上的火也没有升,饭也没有煮,以为她是忘了,忙张罗着淘米。

郑晚儿连忙拦住她:“娘,今天不煮饭。我泡了些地瓜粉条,一会儿水煮鱼吃完了,剩下的汤正好煮锅子吃。”

如今天气寒冷,虽然还没到冬天,可是热腾腾的火锅吃起来也是舒服极了。杨氏自然说好,既不用做饭,她就蹲在灶下帮着烧火。

倒了油等锅烧热,把葱姜大蒜、辣椒还有花椒往里面一放,拿锅铲翻了两翻,等香味散发出来,又把腌好的鱼头鱼骨倒进去,接着翻炒了一会儿,把一旁备好的热水倒进锅里,加了些盐,盖上锅盖煮了一会儿。

等再揭开锅盖,锅里的鱼汤已经泛白了,郑晚儿连忙把一旁的鱼片端过来,用筷子一片片快速的放进去,等锅里的鱼汤再次翻滚起来,才拿锅铲在里面搅了一搅,撒了些胡椒粉,盛出来装在小锅子里,面上又撒了些辣椒粉跟葱花。

原本应当再烧些热油淋上去,不过,这会猪油多金贵啊!自家才赚了些小钱,郑晚儿可舍不得。

就是这样,也够香了!杨氏吸了吸鼻子,赞叹道:“真香!娘再去洗些青菜。”

“嗯!娘,那火别熄了,一会儿我来弄。”郑晚儿翻出小炉子,把灶洞里烧的火红的木炭用铁钳子夹了放进炉子里,看差不多了,这才熄了火,大声呼叫郑杨过来帮忙端炉子。

郑杨连忙进来端起炉子,又帮妹妹一块儿把桌子摆好,杨氏的菜也洗好了,放在干净的箩筐里也端上了桌。

因着炉子里的木炭烧得正旺,锅子里的鱼汤被煮得咕嘟咕嘟的冒着泡泡,热气蒸腾下,香味更是浓郁。

见一家人都到齐了,郑来田迫不及待的举起筷子夹了一片鱼肉塞进嘴里,被烫的不断哈气,好不容易咽下去,又夹起了第二片。

鱼片嫩滑无比,仿佛入口即化,味道更是好极了,辣中带鲜。郑来田一边吃还一边道:“我家闺女做的饭菜,味道真是没得说!可惜家里没有酒了,不然我可得喝上一杯才行。”

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