郑晚儿却摇摇头：“这会出来的酒浓度高，喝了伤身。”
刚蒸出来的酒，谓之头酒，浓度高达七十多度，味道辛辣刺激且容易伤身，不宜饮用。
等差不多了，她先把竹筒挪开，把坛子里接好的头酒倒在桶里，大概有二斤多，又迅速的把坛子放回原地接着竹筒里的酒，坛子口也用干净的湿布盖上，防止酒气散发。
这会蒸出来的酒，称之为中酒，度数一般在五十度左右。
郑晚儿又往灶里添了两根柴，竹筒酒流出来的酒低落在坛子里，像潺潺的流水声，她笑眯眯的听了一会儿，对着郑杨道：“等酒做好了，拿去珍馐楼让胡掌柜尝尝，要是可以卖上价钱，就把咱家五亩地的地瓜都酿了酒，卖成钱，送你跟小五去念书。”
郑杨笑了笑，还是道：“让小五去，我年纪都这样大了……”
郑晚儿却认真的看着他：“哥，念书这事儿，什么时候都不晚，只要你愿意学。要不是私塾不收女学生，我还想去呢。小五还小呢，你去学了，回家再来教我。”
她知道他担心什么，又补充了一句：“你不用担心银子，咱家的酒要是能卖出去，再供几个也不是问题。再说了，做大生意得立字据？，不认字儿，保不齐被人坑了也不知道。”
郑杨听她这么说还能供几个，那得花多少钱？不禁笑道：“没影儿的事儿……”
他嘴上这么说，心里却不是没有渴望的。天知道他看着许致远可以去念书，长学问，心里有多羡慕，只是从前家里是那个样子，他也从来不敢提。若是……
他看着灶洞里跳跃的火光，心里不免也生出一些希望……
郑晚儿一边说着话，也没忘观察那边的酒，她又掀开盖在坛子上的布瞧了瞧，从竹筒里流出来的酒已经不像方才那般清澈，有些许的浑浊，忙叫郑杨：“哥，好了，快把坛子搬开。”坛子能装三十斤的酒，这会虽然没满，但也够重的。
郑杨连忙上前把坛子搬开，可是见竹筒还有酒往外流，不禁问道：“不是还有么？”
郑晚儿左右看看，拿了一个盆又放在竹筒下面接着，一边道：“我看后面这些酒颜色浑浊，不大好，就不混在一起了。”
酒蒸至后半程，出来的酒不仅浑浊，而且度数低，味道寡淡，很不好喝。
她那边忙完，又过来看这边坛子的酒，凑上去闻了闻，跟前世的酒一个香味，满意的拿过东西盖上密封，笑眯眯的道：“晚上做几个好菜，让爹尝尝我的酒。”
酒蒸完，酒头跟酒尾加起来大约也有十来斤重，郑杨问道：“晚儿，这些不要了吗？”即使妹妹说不能喝，可是他闻着，也比平常的酒香许多，这么倒掉未免有些可惜。
“当然不倒啦，这些也存起来，下次攒得多了，还可以用来蒸酒。”郑晚儿忙说道。
等兄妹两人把院子里收拾干净，已经很晚了，郑来田几人也回了家，郑来田一进院子就大声问道：“可是酒酿好了？我还没进院子就闻到酒香味儿了。”