“神奇的一刻？”
众人心中虽然疑惑，可听杨怀仁这么说，也都着了迷一般，把一双眼睛瞪的不能再大，紧紧盯住了黑釉瓷碗中的豆腐球。
只见杨怀仁吩咐徒儿取了一瓶清水来，把瓷瓶口放在豆腐球的上方，接着慢慢转动手腕，让瓷瓶中的清水缓缓从瓶口流出来，正好滴落在豆腐球的正中间。
豆腐球本来看上去也没什么，但随着清水的滴落，周边的地方便渐渐开始膨胀，忽然之间，豆腐球最外层的一层豆腐薄片竟忽然向四周弹开！
一层豆腐薄片又被分成了五片儿，被切削成了花瓣儿的模样，它们几乎同时向四周弹开的画面，宛若一朵含苞待放的雪莲花迎着风雪绽放开来！
看到如此景象的人们立时大声惊呼一声，真的有豆腐开花！这简直太不可思议了！
这还没有结束，随着水流不断轻轻击打在豆腐球上，紧接着第二层的豆腐薄片开始想四周弹开，然后是第三层，第四层……
一直到第十层被切削成了花瓣儿一般模样的豆腐薄片向四周开放，才露出了豆腐球中间被雕刻成了花蕊模样的豆腐细柱。
整个过程是连贯的，杨怀仁手上调节着水瓶中清水流出的速度，来掌控豆腐开花的节奏，所以最后展现出来的效果，就是一副雪莲花瓣层层开放的壮观景象了。
百姓们伸长了脖子，看到这一幕之后无不感到心灵受到了极大的震撼！
杨怀仁不仅仅能通过雕刻的厨艺手法，把豆腐雕刻成一朵雪莲花，而且还能让它绽放，动静之间，更加显示了他超出普通人理解的刀工范畴。
那些坐在楼上观看的契丹贵族们也感觉这一幕亮瞎了他们的双眼，这哪里是厨艺，这又哪是一块豆腐？
这就是艺术，一种充满了创造性的艺术演绎，美的让人窒息，让人陷入了方才瑰丽画面的回味里不能自拔。
现在所有人都对杨怀仁的厨艺水平有了新的认识，心中忽然就涌上一个离奇的想法来，这个来自宋朝的杨怀仁，他真的是人类吗？
外行看热闹，内行看门道。
老百姓和那些契丹贵族们也许只是因为这一幕绝美的豆腐开花的画面所震撼，而葛长河却懂得从技术的细节上去思考，杨怀仁是如何让一块豆腐能绚丽的绽放的。
葛长河的想象里，杨怀仁应该使用熟练的切削技艺，把豆腐一层一层地在水中分成了薄片，但这种分割并没有破坏了豆腐的整体性，只是当锋利的小刀划过豆腐的时候，让无孔不入的水流入了每一层豆腐薄片的缝隙中。
这些水份不算多，即确保了被切削成了花瓣儿模样的豆腐薄片相互之间已经被分割开，却有在水下的水压下保持着原来的形状。