杨怀仁给他的解释，是先试探市场反应，然后再决定价格。这其实是一种很普遍的利润最大化的理论。
一种新的产品上市，制定它的销售价格，不能单单从成本考虑，而是要先做营销，先造势，也就是后世所说的炒作，然后再有计划的把这样产品投放市场。
就拿西红柿来说，在杨怀仁眼里，它就是又普通又常见的一种东西，但是在一个原本没有西红柿的世界里，它在人们眼里的价值，就不能用他原有的眼光来看待了。
西红柿在眼下肯定是绝无仅有的，上市前的炒作，就是把它自身的稀有的特点无限的夸大，夸大到严重超过了西红柿自身价值的地步。
当他上市的时候，杨怀仁不用给西红柿定价，市场上的第一批消费者，也就是那些有钱人们，自然会主动预估它的价值，然后开出价格，而这个价格，就是市场决定的价格。
今年这第一批上市的新式蔬菜，按照杨怀仁的预计，会赚到很大一笔财富，当然，能舍得花大钱买几个西红柿和土豆的人，肯定都是肥的流油的富人。
从富人哪里赚钱，不论多么离谱杨怀仁都是没有心理压力的，别看他现在家财万贯，但是他还是需要大量的财富来实现他的梦想。
将来这些营养丰富的食物，他都要在全大宋推广，能够补充大量维生素的新式蔬菜，能够让百姓体质变的强壮的牛肉，都是他计划中的重要组成部分。
这个推广的成本，不是他现在的家产能够支撑的，也只有他自己来买单，所以从富人哪里赚钱来提高普通人的生活水平，他不但没有被骂做奸商的负担，反而有了一种劫富济贫的崇高感觉。
杨怀仁对他自己的能力很清楚，他原本就是个厨子，并不是个政治家，也不是个能领兵打仗的军事领袖，他能做的，就是在他能力范围之内，从饮食的角度入手，让整个国家和民族逐步强盛起来。
这不是他一个小人物的责任，但是作为一个穿越者，这样的思想觉悟，还是很自然而然的就产生了。
不一定当了宰执天下的宰相或者上阵杀敌的将军才是热爱国家热爱民族，尽自己的一份力量，改善民生，让普罗大众吃上更好的食物，同样是个高尚的理想。
王明远虽然不太明白杨怀仁的理论，但是他非常信任杨怀仁的智慧，让新式蔬菜先上市，让市场自动给这些新奇的食物来制定价格，然后一个月后再根据这个价格给那三样新菜式定价，也就有了当前的一幕了。
新菜式上了餐牌却只能在一个多月之后提供，让顾客们都觉得心里不太舒服，这种不舒服体现出来的，就是大家普遍对这三样新菜式更加渴望了，甚至看到餐牌上那三样新菜式的名字，就能默默地流了满嘴的口水。
而这种渴望，又转化到对三月初一新蔬菜上市上来，每个人都在盘算着如何预购了，也在自己的心目中，给这些捆绑在一起的三样蔬菜报出了自己的价位。