不过转念一想,还有五年的时间。
这五年时间能改变的很多。
长舒一口气,楚轩手中刀工一转,便是准备练习剩下五道菜品。
驴打滚这道小吃楚轩曾经吃过。
同时也研究过。
上一世名列小吃十三绝,颇受人们喜爱。
其制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
所做出来的驴打滚,外层粘满豆面,呈金黄色。
其内部豆香馅甜,入口绵软,别具风味。
制作这一道小吃并不难。
驴打滚的食材系统都已经准备完毕,放在一个单独的橱柜中。
这种米取自极寒冰山中的极寒糯米。
口感松糯无比。
里面蕴含着浓浓的灵力。
而玉米淀粉则是系统处理好的。
放在了一个容纳盒中。
手掌一握,楚轩把融魂碗拿了出来。
根据系统说的,这融魂碗可以极大增加食物中的灵力。
如果所有的混合过程全都在融魂碗里,口感可能会更加美味。
这对于追求完美的楚轩来说,可是一个好东西。
将所有配料都准备好,楚轩开始准备糯米粉。
这糯米粉的制作也有讲究,同时也会影响之后驴打滚的口感。
首先的步骤便是要浸泡。
一是驱除杂质。
二是使糯米颗粒膨胀,促使颗粒松散、柔软。
以方便使其粉碎。
由于这里的设备很齐全,糯米粉很快就制作完成。
哗啦啦!
楚轩按照比例将糯米粉,淀粉,糖粉以及油和水倒入融魂碗,然后催动灵力。
嗤嗤!
后者开始自动旋转起来,最后竟形成了一个光滑滋腻的面团。
将这一切做好之后,楚轩拿出三个盘子,每个盘子各自抹上一层香油,最后将面放在盘中,用一层薄薄的保鲜膜盖到上面。
将这一切都做好之后,楚轩松了口气。
但紧接着这口气又提了上来。
如果说磨糯米粉很重要,那接下来的蒸炒,则是重中之重。
楚轩将制作好的糯米面团蒸上之后—
他继续拿出炒锅,等锅中油温刚达到烫手时,把系统给予的黄豆粉放入油锅中—
嗤!
顿时油锅中油汁飞溅,淡黄色的粉末以倒入点为中心不断翻滚而开。
楚轩一边炒至着,一边闻着黄豆粉的气味。
在炒至黄豆粉时,不能把豆粉炒成黑色。
但却必须带有一点糊味。
只有这样,黄豆粉才能算是成功。
这十分考验厨师对于火候和时间的掌握。
唯有达到一个平衡点。
制作出来的黄豆粉口感才好。
当锅中的黄豆粉成为金黄色之后,糯米面也蒸好了。
一种奇特的糯米香味带着一丝冰凉从后厨朝四周而来。
楚轩将糯米面捞出锅,尔后放到案板上。
他用擀面杖将其擀成一块薄厚适中的大片,把保鲜膜撕开,将红豆沙均匀撒入其中。
当整个糯米面团被卷成一个个小花卷并被洒满金黄色的黄豆面后—
一个个红白相间的驴打滚便是就完成了。
这呈圆柱般的驴打滚放置在盘中。
黄豆,糯米以及红豆的香味互相交织。
三者的味道非但没有冲突,反而似乎融合在了一起,更加芳香扑鼻。
更重要的是,那香味进入人体之后—
让人全身充满了力量。
楚轩舔了舔嘴唇,抓住一个驴打滚,迫不及待的咬下了一口。