师父,这个厨师真的做的是龙肉排骨?”
一名有点年轻的厨师有些不可思议。
“是头货真价实的龙啊,还是当着龙族的面煮的……”
莫兵目瞪口呆的看着楚轩那娴熟的手法。
“咳咳,这些龙都是我们祖龙一族的食物,所以你们不用太在意。”
龙晨有点尴尬,当着龙的面吃龙,确实有点不太好。
当油温到达一定程度后,楚轩将那淀粉包裹的龙肉放入油锅中。
滋滋~
楚轩用冥王镇狱勺不断翻滚着这龙肉块。
没有花哨的技艺。
但每一块龙肉都沾染着油汁。
配合着淀粉,光滑油亮。
制作这龙肉块,必须得让每一块都受热均匀。
油汁也需要完全和龙肉结合。
这样吃起来才能更美味。
当肉块完成的差不多后,楚轩将其捞出放入一个盘中。
被煎至好的龙肉带着热气,表面没有一丝的焦皮,看起来就很有食欲。
“楚老板?这就好了?”
龙晨擦擦嘴角流下来的口水,尔后迫不及待道。
“好香,我想吃。”
凤云儿舔了舔红唇,就连栀子都是死死盯着那盘龙肉。
“还得等一下。”
红烧龙骨最大的特点就在于酱汁。
酱汁的美味完全能够决定红烧龙骨的味道。
将锅清洗了一下,又静置了一分钟。
楚轩将新的油倒入锅中,放入系统精制的糖,小火翻炒起来。
对于酱汁,楚轩很熟练。
所以不一会,糖逐渐融化,表面泡泡翻滚,最后炸裂。
好看的桔色糖汁也出现在众人面前。
与此同时,那份龙肉块表面上的油和淀粉也冷却了下来。
楚轩一抄盘,将其全部倒入精制好的酱汁之中,继续翻炒。
这一次的炒至,只有寥寥的十几秒。
主要就是让每一块肉都均匀的挂上糖色。
并将味道渗透进肉中。
这一步虽然短暂,但却极其考验技巧。
如果一个不小心,所炒至的糖不会带着甘甜,反而会特别苦。
这么一来,整个红烧龙骨的味道就全都被破坏掉了。
瞧得炒的差不多了,楚轩又加入了刚好淹没龙肉的灵泉水以及各种香料。
他心念一动,用锅中的灵力将锅给封存了起来。
一龙一凤在锅上不断游动,一股奇异的力量完全阻绝了锅中的味道。
但锅内的景象依稀可见。
“现在等五分钟就可以了。”
楚轩看着锅内的灵泉水微微沸腾了起来,淡淡道。
“这份红烧排骨看起来还真的不错啊。”
一名厨师舔了舔嘴唇,道。
“无论手法,或者对火候的掌控,皆是得心应手,让人看着的不只是烹煮菜品,倒像是一种艺术。”
武皇赞叹不绝,一旁的莫兵也有些震动。
说实话,如果换做是他,根本就没有办法对一道菜品做到这等精细。
“差不多了。”
楚轩此时眼前只有这一道菜品,对于莫兵和武皇的话一点都没听进去。
看到龙骨收汁收的差不多,那龙凤竟然化为星光斑点,挥洒在了锅中。