一个小时过去了，程小麦让凌青梅灭掉了灶膛里的火。
揭开锅盖，他又让郑美丽从汤中取出鸭子，放在旁边的盆子里，稍微冷却一下后，将一把水果刀交给她了。
“二弟子，上次我教过你如何给鸭子脱骨，现在看你的了！”
程小麦又不放心叮嘱道，“这脱骨过程中，一定要注意，不要让鸭皮破损，从鸭膛中根据骨骼的纹路下刀开缝，将鸭身上所有的骨头，一根不剩地给剔除出来。”
郑美丽信心满满地说道：“放心吧，师父，弟子保证如你所愿！”
那一声娇滴滴的师父，喊得程小麦心肝都在颤动，当即眉开眼笑地说道：“中，那你就在师姐面前，好好的展示一下你的手上工夫吧！”
郑美丽挥舞着手里的水果刀，在鸭膛内比划开了。
旋即，一根根骨头，被她取了出来。
那动作就是一个字：快！
凌青梅真看得眼花缭乱。
“师妹，能不能慢一点，让我看得仔细一点？”
“中啊，不过，我不能太慢，否则，让鸭肉完全冷了，肉质硬了下来，剔除骨头时难度就大了！”
一时间，直播间里弹幕四起：
“这吃一只鸭子，还这么复杂，真难为厨师了！”
“这要练多长的时间，才训练出这么一双巧手？”
“真的不容易啊，这干哪一行都讲究窍门啊！”
“那一根根骨头被剔出来了，整个鸭子看上去还是那么完整！”
“难道这就是传说中的美食艺术？”
“这让我们明白了一个道理，每一盘菜都来自不易！”
……
不大一会子，郑美丽将整只鸭子的骨头都剔除出来了。
程小麦将自己刚才泡好的莲子、水菱米、糯米拌五花肉泥，交给了郑美丽，让她都铺在鸭脯里面。
放上料酒，葱花，盐，用筷子拦均匀了。
从保鲜柜里取一片荷叶，将鸭子放在荷叶上，再将荷叶折叠起来，将整只鸭子包好了，系上香茅草，放进砂锅里。
将姜片扔进去，再放上茴香，干辣椒，在锅里舀上一些鸭汤，放进砂锅里，合上盖，用炭火蒸煮。
扑扑扑……
二十多分钟后，砂锅盖被一股气体顶了起来，随着一阵响声，掺杂荷香、鸭肉香的气息，弥漫了整个厨房。
凌青梅忍不住惊叹道：“好香啊！”
“师父，这道菜的名字叫什么啊？”
程小麦微微一笑，说道：“这菜的名字就叫‘荷香嘎嘎乐’！”
“荷香不用解释了，这嘎嘎是鸭的叫声，加上一个乐，意思是说，凡吃到这一道菜的人，没有不乐的！”
凌青梅听了，忍不住大笑，说道：“这名字听了，就能让人引起食欲！”
程小麦说道：“所以民间的语言，往往非常的风趣，也最贴切形象了！”
直播间里，也跟着有了回应：
“荷香嘎嘎乐，第一次听到这道菜的名字！”
“这三伏天太热了，听了荷香嘎嘎乐，我怎么感觉好像吃井水冰镇西瓜似的啊！”
“我也好像闻到砂锅里传出来的香味了！”
“那味道一定是爽爽的啊！”
“我好饿啊！”
……
锅里还剩下一些老鸭汤，程小麦让郑美丽利用这汤，做了一道丝条汤花汤，放上葱花，绝对的美味。
又在后院子里摘了一些茄子和青椒，洗干净了，切成丝。