“这个名字老妪也不知，只听说是一个举子吃了这个玉蝉羹而起的，应该是说这个玉蝉羹的鱼片细白如玉，而它本身又如蝉翼那般纤薄，因此被起名为玉蝉羹。”
“这道玉蝉羹的做法也很简单，新鲜的大鲤鱼去鳞，剔鱼骨、分鱼肉，分开的鱼肉切成细细的薄片，而后裹上一层厚厚的绿豆淀粉。同时，用砂锅和鱼骨熬煮清汤，放上一些黄酒、姜片去腥味，煮好的鱼汤过滤一遍后留下清汤，舍去肉渣。值得一说的是，鱼汤的鲜味想达到极致，一定要多放胡椒粉。”
“这道菜本也不是老妪自个儿的独门手艺，而是有个人曾看我们两人谋生困难，便交予我们二人的，还望贵人们可以喜欢。”
老妪说完，恭谨地弯身等着许念他们几人说话。
许嘉庆听得云里雾里，只是诚实地夹了片鱼肉放入嘴里。
“好烫啊！”
他大呼小叫。
“小庆，你慢着些，长这么大了，还毛毛躁躁的。”
许念没好气叮嘱他，而后也夹了一片鱼肉尝了尝。
鱼肉定型又完整，因着用了绿豆淀粉裹着鱼肉，是以鱼肉特有的纯鲜嫩爽被锁在其中，没有流失一分一毫。入口，又鲜又嫩的味道随之而来，整个人陷在又一重绝妙的享受之中。
而且，绿豆淀粉爽滑，更加增加了鱼肉的滑嫩，配着浓郁奶白的鱼汤，一片鱼肉是鲜爽的，一口鱼汤是烫而熨贴的，再吹着画舫的窗户透过来的徐徐春风，裹挟着淡淡的芳香，整个人立时便被治愈了。
“天天这样享受，做个纨绔又何妨呢，你说是不是啊九妹？”
许嘉庆吃着玉蝉羹，嘴里全是那种鲜得不得了的味道，美好又舒适。
一旁的林璟和越秦云听着他这样大咧咧说着，不由眼角一抽。
可此时此景，他们无不对许嘉庆的这份知足常乐生出了点点艳羡之情。
倘若就此做个纨绔，真的没什么不好啊！
可是，他们也只能想想。
另一边，许念给那对老夫妇发了赏赐，表示对这顿饭的认可，之后，便请他们出去做事，可不必随旁伺候了。
离开之前，老妪壮着胆子，对许念道：“一旁的山海兜贵人们不妨尝尝，再斟一杯桃花醉，应是不错的。”
她这么一说，引起了许念的兴趣，她的目光落在那盘山海兜之上。透明的三角状，里面包裹着的绿的、粉的、黄的内馅儿，泛着浅浅的鲜香味儿，不强势，却也是不易被忽视的。盘子旁边，亦放着四碟：“老妪，不妨多停一步，给我们讲讲这山海兜如何？”
“回贵人的话，这个山海兜其实做起来也不难。”
老妪慢慢回答。
“那这个薄透的外皮是何物？”
越秦云疑惑开口。
他发现，自从来了大宋，过往的学识好像一瞬间全清空了，整个人可以用四个字形容也不为过。
那就是，孤陋寡闻。
“回贵人，这个薄透的外皮是用的绿豆淀粉兑水做成的粉皮。”
老妪话没说完，许念就兴奋接道：“是不是兑成那种稀得如流水的糊浆状，然后放在一个大圆盘中，圆盘放在沸水之上，舀一勺倒进去，晃悠一下，然后这个糊糊就成了凝固的粉皮，对不对？”
这个，是前世很多手工凉皮的做法，没想到这里有异曲同工的。
待她说完，老妪脸上浮现出结结实实的惊讶。
没想到，贵人们也知道这种吃食的做法？
她压下心中所想，接着道：“是的，这个绿豆粉皮便是这样做成的。而山海兜的内馅，也是春季常见的吃食，用到了蕨菜、春笋、鳜鱼和一些小的鱼虾丁，拌成馅料后放在粉皮之上，叠成这种形状，防止馅料露了出来，再上锅蒸制而成。”
“嗯，不错。这个吃法着实不错。再赏。”
许念又发了一次赏钱。
老妪受惊，跪地表示不敢收：“回贵人，赏钱已经够多了，老妪不能再要更多的了。”
“无事，你且收着吧，这几样吃食甚合心意，不必有拘束。”
许念没有收回赏赐。
“好了，你且下去忙吧。”
她走之后，许念给林璟夹了一块山海兜：“小金尝尝。”
旁边的许嘉庆立即扁了嘴道：“九妹，我也要！”
许念无奈白了他一眼，又给他夹了一个，而后再给自己夹了一块。
她准备吃之前，对越秦云道：“越太子，不是对我们大宋很好奇嘛？请自便，不必客气。”
越秦云：“……”
总觉得自己格格不入。
不过，吃还是要吃的。越秦云没有拒绝到嘴边的美食，径自夹了一个山海兜。
山海兜小巧精致，摆在盘中薄透的外皮透着里面各色的馅料，便是诱人无比。等到放于碗中，蘸上一点点黑醋，浓郁的颜色瞬时在那份细白上留下不可忽视的痕迹，斑驳而富有层次。
缓缓夹着山海兜入口，先是呼啸而来的酸，而后牙关感受片片滑爽细腻的感觉，是粉皮。
接着，粉皮之后，蕨菜的脆爽、春笋的鲜嫩、鳜鱼的肥美，以及鱼虾丁的咸香，多种滋味一时在口中迸发。
味蕾好像在一瞬间掉入一个巨大的漩涡中，在里面肆意地打滚儿撒欢，享受着一重又一重的极致的味觉盛宴。
何止一个鲜字了得啊！
那种真正让人眷恋的是，鲜味过后，绵延的香味，丝丝缕缕的，缠绕着、厮磨着，让人沉溺而不能自拔。
一顿饭吃完，越秦云感慨道：“大宋不愧是地大物博，区区一个民间吃食，便让孤大开眼界。”
“只能说……你孤陋寡闻吧。”
对面的林璟连眼皮都没抬，给许念夹了一块鱼片，漫不经心地回道。
越秦云：“……”
总觉得这个林世子在针对他，是他的错觉吗？