看着底层烤盘上冒出来得油烟，陈东面前烤炉里的烤鸡翅慢慢泛出微黄的颜色来，陈东翻动着鸡翅，慢慢掌握着温度火候。
见沙小宝一副欲言又止的模样，陈东笑了笑：“师傅，你想说什么就说吧！”
沙小宝点了点头，一脸的疑惑模样：“一般这样的腌制要持续一两个小时，酱汁才能入味，为何你只腌制了一两分钟？”
陈东一笑：“是应该腌制一两小时为宜，不过这不是没有时间么，只能这么将就将就了！”
“那……那……”沙小宝有心说这是浪费食材，但是总觉得这么直接说出来会伤了客人的脸面，却又组织不出什么委婉的语言来。
陈东一边翻动着鸡翅，一边说道：“不过入味这东西还是可以有所变通的，如果没有时间沉淀它入髓的香味，那就要用火候慢慢将味聊逼近食材里！”
沙小宝长大了嘴巴一时间竟不知道该怎么说了，听师傅说过有些菜品是能用很多手段实现入味的，但是如此简单的一个烤鸡翅竟然要用火候逼迫味道入肉，这种对火候的把握该是得多严谨！
陈东向鸡翅洒了一层孜然粉，拿过刷子在鸡翅两边均匀刷上蜂蜜水，继续翻转。
沙小宝一边自己烤制鸡翅，一边斜过眼睛看陈东不一会就重新刷一遍调料，不多时候就将鸡翅在烤架上轻轻一磕，再刷，再磕，看得沙小宝只心疼，那六个鸡翅浪费了几十只烤翅的调料了。
“调料是不是刷的太频繁了？蜂蜜多了甜味太明显了可能有的人不喜欢吃呢！”沙小宝忍不住说道。
陈东笑了笑，觉得这个年轻的厨师很可爱，本来不打算开口等下直接让他尝尝的，这时候也忍不住点拨他道.
“不怕多，我刷完蜂蜜水，然后马上撒上孜然粉和辣椒粉，直接放到温度搞得地方，就是利用粉状调料受热拔出多余的甜味，有因为火相对刚才大了一点，在调料将糊未糊，蜂蜜和调料正在进行着复杂反应的时候再磕掉重新再刷一遍，这样烤制虽然浪费了些，但是考出来的东西可就完全跟你刷一遍的味道截然不同了！”
沙小宝似懂非懂地点点头，陈东看得出来，沙小宝现在还在知其然不知其所以然的境界状态里。
过了十分钟，陈东的烤翅慢慢撒发出香味来，不同于沙小宝面前那种焦糊的油烟味，而是一种肉食的清香，其中还掺杂着极为特殊的味道，就像是香味是君主一般。
微甜的蜂蜜是贵族，是将军为肉香味开道，而孜然份和辣椒粉的味道则像是跪了一地的平民，敬畏地拥戴着鸡翅和蜂蜜混合在一起的温馨甜香。
烤翅香味虽然不如卤味那样味道雄浑，但却更像一个绝色的美女轻轻用眼神，用纤纤玉手勾着众人似得，很多人循着香味走了过来。
看着陈东面前烤架上微微焦黄却散发着油光的鸡翅，只觉得比旁边沙小宝烤炉上干巴巴的烤翅要美味的多了，真正是色香俱佳，想来味道也定是不错的。
沙小宝四会有些呆了，这种品相的鸡翅看起来并不是外面蜂蜜给予的油亮，完全是蜂蜜调味渗透到肉里，里面饱和之后再慢慢渗出来的一样，但从品相上讲，比自己烤炉前的烤翅好了何止百十倍。