把采摘的鲜花清理一下，把一些没用的枝梗等剔除一下。放在清凉的地方晾晒，别放在烈日中或者温差大的地方，这样会影响花茶的质量。晾晒到花干了就行。
第二步：上笼蒸花
用事先准备好的蒸花盘，把晒干的花放在蒸花盘上，花蕊向上、向下都行，均匀排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。
要是用小灶蒸花在铁锅的水烧开了以后，放入蒸花盘两、三个，盖好锅盖。蒸花的火要烈而均匀。蒸一回加一次热水。锅底部的水要少一些，否则蒸汽凝结的水珠会影响茶的质量。
症的时间约四、五分钟，蒸得时间太长会让花湿掉，泡烂了，而且不好晒干；反而言之，蒸得时间短了，又会出现生花。总之吧，太生、太熟都不好。刚出笼的时候，花瓣不贴在蒸笼上，色泽为灰白，风一吹很短时间成了红褐色。
第三步：晒干这也是最后一个步骤。
蒸好的菊花放在烈日下摊开曝晒三、四天。要注意菊花没干别乱翻动，晚上拿的时候不要压。晒三天后翻面一次，在晒三、四天，前后共晒七天左右，收好藏上几天，再拿出来摊开晒一、两天，花心完全干硬，就可以储藏了。
“制作菊花茶也就这么几个步骤，其实很简单，现在咱们就开始摘花……小峰你去拿几个篮子来……”
“好勒老爷子……”张峰仔细的听完老爷子的讲解，剩下的就是实践了，只有亲自做一做才能发现自己的不会的地方。
张峰花园里的菊花最多，两人只采摘了一小半就有了满满两竹篮，
“好了小峰这些够了，做成茶叶估计一年都喝不完，而且菊花茶也不能多喝，特别是阴虚的人最好别喝，喝了反而对身体没好处。”老爷子笑着讲解到。
“知道了老爷子，那下一步是不是要该清理菊花了？”
“对，要把没有的秸秆都弄掉……”
张峰与老爷子忙着制作菊花茶的时候，柳依依来到了张峰家门口。
“阿姨，姐姐这是我奶奶刚做的糯米菊花糕，你们尝尝味道怎么样。”柳依依笑着将菊花糕递上。
“呵呵，那真是谢谢……”
“啊呀，柳奶奶的手艺真好，做出的菊花糕都这么漂亮……”大姐看着像美玉一般的糕点惊喜的赞叹到。
“嘻嘻，琴姐你快尝尝我奶奶做的糕点可好吃了。”柳依依听到张琴的赞赏心里也十分高兴。
“嗯，味道也超好，柳奶奶怎么做的，真是太好吃了……”轻轻的咬了一口，入口即化，口齿生香好吃的不得了。
“难道刚才你们采摘的菊花就是拿去做这个的？”吃到糕点独特的菊花香，大姐这才反应过来问道。
“对啊，这是我奶奶刚做的，才刚刚出炉呢。”柳依依笑着回答到。
“柳奶奶的糕点做的可真好，真想跟她学一学。”张琴最近厨艺大涨，现在对做糕点也十分有兴趣。
“我奶奶肯定十分乐意教你，下次我来奶奶做的时候我就叫你。”
“真的？”
“当然。”随后两人叽叽喳喳的开始聊了起来。